福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地。福建产茶文字记载比《茶经》早３００余年，著名的莲花峰及莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底蕴。现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

福建的名茶俯拾皆是：武夷山的武夷岩茶，包括武夷水仙、大红袍、肉桂等，安溪的铁观音、黄金桂、色种等，崇安、建瓯的龙须茶，永春的佛手，诏安的八仙茶等。白茶有政和、福鼎的白毫银针、白牡丹，福安的雪芽等。花茶有福州的茉莉花茶，还有茉莉银毫、茉莉春风、茉莉雀舌毫等。红茶有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，崇安的正山小种等。

其中，武夷岩茶、安溪铁观音早已闻名海内外，是福建名茶的代表。安溪铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。

如今，茶庄在福建遍地开花。走在大街小巷，总能见到茶庄的身影，不同的茶庄还有不同的定位，销售不同的品种。约上三五好友，一同到茶庄小聚，或把谈生意的场合搬到茶庄，气氛自然清新、优雅。要么在家里或在办公室摆上茶几，谈事情、聊家常，也是福建人的生活习惯。

不仅喝茶成了生活习惯，茶叶还成为一种包装的饮料进入人们的视线，口味越来越丰富，目标群体也越来越具有针对性。从红茶、绿茶到花茶，经过现代科技加工，加入冰爽口味，早已成为了人们首选的饮料之一。

有专家指出，作为中国优秀传统文化的重要载体和代表的茶文化，其核心概念是“健康、愉悦、和谐”，与奥林匹克精神追求的团结、友好异曲同工。还有，奥林匹克标志中的白底，加上黄、绿、蓝、红、黑五种颜色组成的五环，恰好与中国六大茶类中的白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶的颜色相似。

与“绿色奥运”、“人文奥运”契合，绿色、人文是中国茶最鲜明的特点。奥运来临，每一个茶企业都愿意结合奥运做一些事，大家都想借助奥运商机来展示中国茶的风采。