竟陵葱香饼是一种用精面粉制作的风味美食，也是一种富有传奇色彩的传统名点。竟陵就是今天的湖北天门市，位于湖北省中部，地处江汗平原北部，汉江下游左岸。春秋战国时期，秦昭王曾经在这里首置竟陵县。公元1762年，依境内天们山而改称天门县。1987年撤县建市。

话说晋朝时期，竟陵的西湖之滨有一座龙盖寺，寺庙内的主持长老是一位有名的高僧，叫支循禅师。龙盖寺中有一种用面粉制作的熟食，称“葱油饼”，是僧人们平常最爱吃的食物。支循禅师非常喜爱吃葱油饼，就连出外云游都要把它当做干粮。这样，龙盖寺的葱油饼流传到了很多地方，逐渐有了些名气。

历史的车轮转到唐朝时，龙盖寺主持换成了智积禅师。他特意将葱油饼作为寺院僧人每天都要吃的斋饭，而且越做越精妙。虽然说寺院的僧人每天都要吃葱油饼，却从来没有感到过腻烦，而且越吃越爱吃。那时候，就连前来进香的善男信女也很喜爱这种可口的素食，吃完之后都会交口称赞。

唐朝开元二十三年(735)秋季的第一个清晨，智积禅师走出龙盖寺，在西湖之滨散步。走着走着，智积禅师忽然听见从背后传来一阵大雁的叫声，他转身望去，只见不远处有一群大雁正在围着一个什么东西不停的叫着。智积禅师急忙跑了过去，发现一个婴儿正蜷缩在大雁的的羽翼下面，冻得瑟瑟发抖。抗样子婴儿刚一出生，就被父母遗弃了。智积禅师念了一声“阿弥陀佛”，轻轻的将婴儿抱在怀里，回到了寺院。

过了一段时间，智积禅师见没有人前来认领这个婴儿，决定将他收养起来。既然收养，就应该给他起了姓名才是呀。于是，智积禅师就以《易》占卦词，得到的是“鸿渐于陆，其羽可用为仪”这样的结果。智积禅师就给婴儿定姓为“陆”，取名为“羽”，字为“鸿渐”。如今，天门寺还保存着一座“古雁桥”，传说是当年大雁庇护陆羽的地方。

光阴似箭，日月如梭。陆羽在智积禅师的精心抚育下，一天天长大了。他跟着智积禅师学文识字，习诵佛经。陆羽在龙盖寺中与其它僧人一样，每天必吃的食物也是葱油饼，从此养成了终身的爱好。智积禅师很喜欢饮茶，挑水煮茶就成了陆羽经常做的一件事情。经过长期的煮茶、品茶，在陆羽幼小的心灵中就埋下了探索中国文化的种子。如今，湖北天门城北门外有一个陆子井，俗称“三眼井”，相传是陆羽在此取水的煮茶。因陆羽曾经任太子问学徒太常识太祝，只是没有就职，所以又成为“文学泉”。此井久霾，清乾隆三十三年(1768)天下大旱，当地人掘荷池时挖到一块石碑，上有“文学”字迹，并挖出泉水，清凉甘洌。后来就在此处见亭立碑，以复古迹。新中国成立后重新修葺，井后有一个碑亭，石碑正面题有“文学泉”三字，石碑后题有“品茶真迹”四字。亭后有一庙宇，墙壁上嵌有片石，线刻着陆羽像，端坐品茶，颇有风趣。

且说，智积禅师有个心愿，想让陆羽皈依佛门，削发为僧。可陆羽不肯听从智积禅师的话，让智积禅师伤透了脑筋。智积禅师为了使陆羽皈依佛门，每天不是让他打扫寺院，就是让他清洁厕所，有时甚至一天就放牧一百多头牛。尽管这样，陆羽还是不肯就范，气的智积禅师不知如何是好。

陆羽十二岁那年，有一天乘智积禅师不注意，逃出了龙盖寺，到一个戏班字里做了“优伶”，学习起了演戏。据说，陆羽长的其貌不扬，还有些口吃，却非常幽默善辩，在戏剧中演的丑角十分诙谐机智，引得台下观众时时捧腹大笑。后来，陆羽还编写了三卷笑话书籍，名为《谑谈》。

唐朝天宝五年(746)年，河南郡守李齐被贬到竟陵当太守，县令为他接风洗尘，就让戏班子来演出。李太守看到陆羽的表演后，十分欣赏，当即赠与诗书，并介绍他到竟陵西北的火门山邹夫子那里去读书。陆羽跟随邹夫子读书时，经常为他煮茶烹茗，从而对茶文化更有了兴趣。陆羽二十多岁时，出游到河南的义阳和巴山的夏川，亲身体验了蜀地的彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、汉州、眉州的茶叶生产情况。后来，他又转道去了宜昌，品尝到了峡州茶和蛤蟆泉水。公元755年夏天，陆羽回到竟陵，住在了东冈村。公元756年，爆发了安史之乱，陆羽随着难民过了长江。在这段生活中，他采集了不少长江中下游和淮河流域各地的茶叶资料。公元758年，陆羽来到升州(今江苏省南京市)，一心钻研茶事。公元760年陆羽来到浙江湖州西南抒山妙喜寺，与僧人皎然一起住在寺中，“结成瑙素，忘年之交”。同时，他又结识了灵澈、李治、孟郊、张志和，刘长卿等高僧名士。在这期间，他将以前收集到的茶叶历史和生产的各种资料进行汇集和研究，终于在公元765年，写成了世界上第一本茶叶专著——《茶经》。

《茶经》是唐朝和唐朝以前有关茶叶科学和文化的系统总结，也是中国茶叶生产、茶叶文化发展的里程碑。《茶经》共三卷，从茶的本原说起，对如何采茶、制茶、煮茶、饮茶，以及有关茶食的从古至唐朝的记载、茶叶产地等，都有精彩的记叙和论述。《茶经》问世之后，受到历代人们的钟爱，盛赞陆羽为茶叶的开创之功。宋朝时的陈师道为《茶经》作序时评论道：“夫茶之著书，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。”

陆羽善于发现好茶，如浙江长兴顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品而成为贡茶，名重京华；对义兴的阳羡茶，他品饮后认为，芳香甘冽，冠于他境，并直接推荐为贡茶。陆羽又善于精鉴水品，同一江中之水，能区分不同水段的品质。他还对所经之处的江河泉水，加以排列高下，分为二十等，对后世影响也很大。由于陆羽对中国茶叶所做的贡献，所以他于公元804年去世之后，被人们誉为“茶圣”，奉为“茶仙”，祀为“茶神”。如今凡做茶叶生意的人，总要把陆羽奉为神明，把陆羽像供在家里。

且说，陆羽自幼生长在龙盖寺，非常喜爱吃葱油饼，这种爱好一直伴随着他一生，直到去世的时候。每当有游人来到天门，寻觅竞陵龙盖寺和陆羽的踪迹时，当地人就会不无自豪地推荐风味的“竞陵葱香饼”。还会附加上一句： “这可是我们茶圣爱吃的葱香饼呀!”这时候如果能置身于“文学泉”边，吃上一个“竞陵葱香饼”，再饮上一杯茶水，那是多么惬意的事情呀!正道是：“古亭屹立宫池边，千秋光辉耀楚天。明月有情西江美，依稀陆子笑九泉。”