陕西深厚的传统文化底蕴孕育了儒释道始祖茶文化

陕西作为中国古代政治、经济、文化中心，其深厚的传统文化底蕴与盛行的饮茶之风，为儒释道始祖茶文化出现创造了外部条件。

（一）儒家始祖茶文化。儒家所拥有的地位，是汉代实行“罢黜百家，独尊儒术”后形成的。唐朝虽尊道教为国教，但对儒释道“三教”始终采取了兼容并包的方针。据统计，大唐帝国22位皇帝中，对儒释道兼容并包的有17位。古长安作为汉唐王朝的经济、政治、文化中心，理应成为儒家文化与茶最先结合的地区。儒家茶文化注重的是“以茶可雅志”的人格思想，“以茶表敬意”是“以茶可雅志”的逻辑连续。儒家茶文化表明了一种人生态度，基本点在从自身做起，落脚点在“利仁”，最终达到化民成俗。这是一种博大精深的思想体系，其根源在“修身齐家治国平天下”。在陕西民间茶礼、茶俗中儒家的欢快精神表现特别明显，人们主张在饮茶中沟通思想、创造和谐气氛、增进彼此友谊。在农村，有客人进门就会敬上一碗茶,以示欢迎、友好与尊重。酗酒会导致斗殴，却没有听说有人因喝茶而打架，这就是传统文化长期以来给人以内在的“规范”。

（二）佛教祖庭茶文化。佛教是东汉末年传入我国的，魏晋南北朝时期开始盛行，至唐而大盛。大唐皇帝中，有虔诚笃信佛教并迎佛骨舍利者有高宗、武则天、肃宗、德宗、宪宗、懿宗6位皇帝。佛教在唐得到了空前发展，陕西除法门寺外，还出现了汉传佛教七大祖庭：大慈恩寺、大兴善寺、华严寺、香积寺、净业寺、户县草堂寺、百塔寺。在这些佛教祖庭的带动下，形成了独特的佛茶文化，并为茶在唐代中期的兴盛起到了推波助澜的作用。

佛教重视“坐禅修行”，要求排除所有的杂念，专注于一境，以达到身心“轻安”、观照“明净”的状态。所以要求参禅的僧人要“跏趺而坐”、“过午不食”。由于坐禅中闭目静思，极易睡着，而茶则有提禅养心之用，又可使饥饿感减轻，所以坐禅中“唯许饮茶”。于是在长安佛教寺院饮茶之风大盛，形成了寺必有茶，教必有茶，禅必有茶的风尚。

当时长安寺院十分讲究饮茶之道，寺院内设有“茶堂”，是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓。另外寺院还专设“茶头”，专管烧水煮茶，献茶待客，并在寺门前派“施茶僧”，为香客施惠茶水。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般用途有三：供佛、待客、自奉。僧人待客以中等茶，自奉以下等茶，供佛则用上等茶。“寺院茶”按照佛教规矩有不少名目，如每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”；按照受戒年限的先后饮用的茶，称作“戒腊茶”；化缘乞食得来的茶，称作“化茶”等等。在茶事实践中，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处，形成了“禅茶一味”。

佛教的祖庭文化孕育了和谐、雅致的佛教茶文化，成为陕西茶文化的重要组成部分，对推动饮茶风尚的普及并向高雅境界，做出了不可磨灭的贡献。

（三）道教始祖茶文化。终南山作为道教的发源地，成为各方道士、居士修身悟道的圣地。道教徒静坐息心、炼气健身的时候，就将有提神醒脑、对气血经络疏通开导的作用的茶，作为不可缺少的饮料，逐步形成了独具特色的道教茶文化。

道家崇尚清静无为，于自然恬淡中求的生命的延续与超越。而茶契合自然，采天地之灵气，茶性俭而清和、自然淳朴，道家认为长期饮茶可使人轻身换骨，除却污浊之气，又可修心养性，有助于修炼。因此道家对饮茶十分重视，并为茶道注入了“天人合一”的哲学思想与“崇尚自然”的美学理念。他们还认为茶是通灵达仙之物，并影响世人使其成为祭天地、祭神灵、祭祖先的祭品奠物。《睽车志》记载“米元章知无为军,喜神怪……每得时新茶果之属,辄分以馈神”。连民间小神也不例外,唐罗隐《送灶诗》：“一盏清茶一缕烟,灶君皇帝上青天”。道教的斋醮科仪中普遍用茶,南宋《上清灵宝大法》云：“上帝三宝前,列茶汤”。道教香、花、水、果、灯五供中,水一般用茶为之。茶最早为礼也与道教有关,一些论风俗起源的书载：献茶给客人的仪式源于涵谷关尹喜,他在老子西出函谷关时,奉献一杯金色的仙药。这在道经《天皇至道太清玉册》中也载有：“老子出涵谷关,令尹喜迎之于家首献茗,此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也”。

陕西茶文化是产生于特定时代的综合性文化，带着农业民族的生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐，洋溢道家的浪漫理想，可以说陕西茶文化的发展与“道”结下不解之缘。