安溪虎邱镇特种名茶黄旦与佛手

发布时间:2012-11-06 00:00:00

虎邱地处丘陵地区,属亚热带季风气候,雨量充沛,朝雾夕岚,温和温润,土壤肥沃,年平均气温21℃,年无霜期350天,自然条件十分优越。放眼远望,青山绵亘,绿水长流,芳草遍地,鸟语花香,仿佛是一幅碧水丹山的风景画。正是这好山好水的生态环境,培育出许多蜚声中外、香飘四海的特种名,如黄旦、佛手等。

黄旦为茶树品种名,茶叶商品名为黄金桂,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄旦原产于虎邱罗岩。其由来相传为:清咸丰十年(1860年),罗岩灶坑村(今虎邱镇美庄村),有个青年叫林梓琴,娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地民俗,结婚一个月,新娘要返回娘家“对月换花”。当新娘返回夫家时,娘家送给新娘带回的要有一项“带青”的礼物,如植物幼苗之类,象征世代相传,子孙兴旺。王氏的“带青”之物为两株小茶苗,种植在自己屋旁的园地里,经夫妻精心培育,长得枝繁叶茂。第三年清明节一到,夫妻适时采制;成茶后冲泡,未揭瓯盖,奇香扑鼻;揭开瓯盖,香气冲天。左邻左舍的乡亲前来品尝,连声喝彩,称它为“透天香”。年复一年,这种茶越种越多。因此茶是王淡传来的,故乡民习惯称之为“王淡茶”。因闽南方言“王”与“黄”,“淡”与“旦”谐音,加上此茶叶色黄绿,茶水金黄,故后来“王淡茶”渐渐演化为“黄旦茶”。清同治十年(1871年),罗岩茶商林宏德(“金泰茶”创始人)把“黄旦茶”运销东南亚各国,华侨争相购买,一时供不应求,“黄旦茶”也显得更加名贵。此后,林宏德根据此茶色如“黄金”,奇香似“桂”,又改称为“黄金桂”。

黄金桂的“贵气”,主要显示在“一早二奇”上。一早,即萌芽、采制、上市早。黄旦春茶一般为4月中旬采制,比其他品种早10余天,比铁观音早近20天。二奇,即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。条索紧结细圆,色泽金黄润亮。香气幽雅鲜爽,略带桂花香味,叶底“绿腹红镶边”,柔软明亮,素以“一闻香气而知黄旦”而著称,故有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。品饮之后,满口生津,回味无穷,令人神清气爽,心旷神怡。黄金桂以其奇异独特的品格和上市早的优势,赢得市场,备受青睐。1982年1月,安溪茶厂生产的特级黄金桂被商业部评为优质产品;1985年,黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为中国名茶,荣获“金杯奖”;1986年,又被商业部授予全国名茶称号;1988年,“凤山”牌特级黄金桂荣获中国首届食品博览会银奖。近几年来,安溪在北京、上海、广东、香港等地举办的茶王赛,虎邱镇生产的黄金桂包揽了特等奖和一、二等奖。

佛手,又名香橼种,原产于虎邱金榜骑虎岩。其由来相传为:清康熙二十九年(1690年)前后,骑虎岩的一位老和尚,用茶树枝条嫁接在香橼上,成为佛手种。因叶大如掌,叶面扭曲不平,叶肉肥厚,叶质柔软,酷似香橼叶,故又称为香橼种。佛手茶适应性广,抗逆性强,病虫较少,高产优质。制作乌龙茶,条索肥壮,香高味醇,风格独特;制作红茶,汤色红浓,叶底红亮,品质甚佳。1986年,佛手茶被定为福建省茶树良种。该茶被永春县大量引种,成为当家良种,产品闻名遐迩。闽中、闽东也有少量引种。

虎邱是公认的泉州市茶树良种繁育基地。茶农采用先进的“茶树短穗扦插育苗法”,既能保持茶树的良种特性,还具有繁殖系数大,苗穗来源广泛,四季均可扦插和管理方便等特点,其茶苗根系发达,茎粗叶壮,品种较纯,移植成活率高,深受广大茶区的欢迎。现全镇年繁育茶苗面积30多公顷,每公顷按225万株计,年可出圃茶苗7500万株,销往福建、湖南、湖北、安徽、广东、广西等广茶区。据匡算,年产值1250万元,净利达950万元。

虎邱镇芳亭村种植桂花已有300多年的历史,是遐迩闻名的“安溪桂花第一村”。现该村的半岭自然村家家户户都有种植。这里所产的桂花花瓣饱满,香味芬芳独特,可用来窨制乌龙花茶,也可用以制作香水、香料等化妆用品,用途广,价值高。当地最大的一棵桂花树年产花可达150多公斤,以每公斤20元计算,平均每户每年有五六千元的收入。

虎邱镇金榜村有条不足500米长的街道,街两旁有20来家的茶叶机械厂,生产各式各样的茶叶初制机械,被人们赞称的“茶叶机械一条街”。茶叶初制工艺所需的设备,在这里都能买到。这些厂家大多是改革开放以来随着茶叶生产的发展而创办的,产品质量好,实用、耐用,既减轻茶农的劳动强度,又提高茶叶产品质,增加茶农收入,深受茶农青睐。产品除本县销售外,还远销漳州、北京、广西、广东等地。茶业是虎邱镇的支柱产业。2005年,全镇茶叶产量4500吨,茶叶加工企业118家,茶叶产值(以精制茶计算)2.5亿元,占全镇工农业总产值的48.3%。

古有“茶烟一家”之说,意思说茶烟对气候、土壤的要求基本相似,能产香茗的地方也能产烟叶。虎邱镇芳亭村又是一个盛产好烟叶的地方。该村现有520户,人口2400多人,家家户户都种有烟叶,种植面积13.4公顷,为晒烟专业村。其晒烟品质特优,味道香醇,风味独特,远近闻名。2003年,全村晒烟产量达30多吨,产值90多万元。

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