饮茶从神农尝百草的特殊药用价值经过几千年的演化、发展到今天的茶文化，已经成为人们日常生活必不可少的元素之一。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，饮茶这种生活习惯的形成，并作为一种特有的生活方式得到传承和发扬光大，外在的表现形式如茶艺、茶道等都只是生活的高雅化、艺术化，茶叶内在的生理属性，即茶对生命健康有益，才是大众爱茶的最重要原因，也是茶的生命得以延续的源泉。

人们饭后饮茶首先是感觉舒服，尤其是饮用发酵的茶如普洱茶、乌龙茶、红茶等，其次才是一种生活方式。这样的生活方式从科学内涵上讲，就是饭后喝发酵茶有利于促进消化。文化是一种习惯特殊的、固定化的表现形式，或是说具有规律可循的艺术形式。茶文化说到底是适应了人的生存需要，即“喝茶舒服”是生命体征变好、代谢调整平衡的一种表现。

吃茶、饮茶、品茶本质上是一种日常的饮食行为。现代人生活摄入了过多高蛋白、高能量的食物，但人类本可以通过繁重的体力劳动消耗这些能量的，社会进步的结果却是坐车多、走路少，机器作业代替人类劳动，身体出现了能量代谢不平衡问题，也产生了多种疾病。而饮茶恰好起到了双向调节的作用，解决了现代人能量过剩的问题。总之，茶文化能够发展兴盛至今最重要的原因还是它调节了人体综合代谢异常的生理功能，适应了现代人生活健康的需求。