且说济南花茶

发布时间:2013-03-21 00:00:00

    花的历史,一般从宋代茶叶加香料龙脑制作贡茶开始算起。也有人说,茶中加香料龙脑在汉魏六朝时已有之。无论哪种说法,花茶历史都在千年以上了。花茶兼有茶叶的清香和香花的芬芳,为茶客们所钟爱。花茶中的茉莉花茶,更为北方消费者所欢迎。民国时期,济南各大茶庄出售的大多是茉莉花茶。如估衣市街上的泉祥茶庄,窨制花茶时茉莉花的用量就很大,一窨用花40斤,再窨用花30斤,三窨用花20斤,装箱时再拌花5斤作为提窨,济南人称之为“四窨花茶”或“三窨一提”。这样窨出的花茶,香味浓厚纯正,久冲不淡。

    可入茶之花的品种不少,除茉莉花外,据明代程荣《茶谱》介绍,还有木樨、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲花、栀子、梅花等。《金瓶梅》第二十一回写道:冬月末,“雪如捋绵扯絮,乱舞梨花,下的大了,端的好雪。”西门庆与全家在后厅明间内饮酒赏雪。乐工李铭进来,西门庆就将手内吃的一盏木樨茶递与他吃,说道:“你吃了休去,且唱一个我听。”木樨茶是花茶的一种,现在我们习惯称它为桂花茶。吴月娘扫雪烹江南凤团雀舌芽茶与众人吃时,西门庆却没吃,而是吃他喜爱的木樨茶,还把这茶赏赐给乐工李铭,说明这木樨花茶很合他的口味。

    花茶的茶香兼花香,嗅一嗅,品一品,太可人意了!

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