闲话宜宾早茶
发布时间:2013-03-21 00:00:00
发布时间:2013-03-21 00:00:00
阳春二月,今年四川宜宾第一批新绿茶到京,这对喜欢绿茶的人无疑是个新鲜事。茶在我国被誉为“国饮”,宜宾与茶也有很深渊源,并形成了独具特色的茶文化。
千里四川寻好茶
宜宾的种茶历史可以溯及先秦,公元134年,屏山始种茶树,二十世纪五十年代在宜宾县黄山发现了千年古茶树,高数丈,两个人才能合抱。可见宜宾种茶、产茶、饮茶的历史已有一千多年。众多文人雅士流连宜宾山川名胜,同时也留下了许多赞美宜宾茶山的饮茶名篇。历代文人对宜宾茶文化的偏爱,为今天宜宾留下了宝贵的人文资源。四川宜宾川红集团生产的宜宾早茶,被认为是茶树经过一冬的积蓄后萌发的精华,茶生长在高山寒谷之中,凝结天地之精华,味苦而性寒。正是这种寒苦艰辛,才令茶的滋味先苦后甜。
茶园的采摘经
“川南出好茶,僰道茶香浓”,得天独厚的自然环境让四川宜宾有幸在千年里被茶滋润。宜宾地处四川盆地南端,金沙江、岷江、长江横穿全市。它地处长江上游,云贵高原的北坡下,西有大娄山、横断山脉,独特的地形,加上受太平洋季风的恩惠,地域内气候温和,雨量充沛,常年温差不大,无霜期达300天以上,特别是海拔在500-2000米的中低山地占46.6\%,具有优良的地貌和生态环境。宜宾还是全国同纬度地区北纬28度茶树萌发最早的地区,比江浙、安徽等全国茶叶主要产区还要早熟30天。
爱茶人会认为采茶是个浪漫的事,一定是找个艳阳晴好天开始采摘,而宜宾市农业局局长林世全却道出采茶经,阴天才是采茶的绝佳天气。“我们采摘早茶,下雨不能采,天太热也不适合,采摘茶叶必须在合适的天气情况下。同时,新芽的熟度又符合采摘要求,这样制作出来的早茶口感才是最好的。” “别小看简单几步,像这样进行采摘,一个熟练的采茶工一天也只能采到少量的精品茶叶。春茶内的营养成分比较丰富,无论是在香气还是在口感上都比较好。”
而采茶只是众多工序中的一道,还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序才能出厂。小小一颗茶叶,却需要如此繁复、精细的工序,其中浓缩了太多的心血和汗水。知晓了茶叶的难得经历,让爱茶人更多了一份珍惜和尊敬。
“宜宾早茶”获得了国家农业部农产品地理标志保护的认证,也是全国第一个被国家正式确认的早茶区域品牌。“生态、环保、时间早、品质优”的宜宾早茶,曾经是“养在深闺人未识”,现在四川宜宾川红集团与吴裕泰茶业股份有限公司强强联合,当你捧着清新的茶盏,你能知道为了大家喝上放心茶,吴裕泰掌门人孙丹威在大年初三就携茶界专家到四川宜宾茶山,为爱茶人寻找中国最早采摘的“宜宾早春绿茶正月春芽”。努力扩大宜宾早茶的知名度。早茶,不仅成为广大茶农增收致富的主要渠道,更已成为宜宾最闪亮的名片之一。