江南茶区位于长江以南，大漳溪、雁石溪、梅江、连江以北区域。包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。区内大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，福建的武夷山，江西的庐山.浙江的天目山、雁荡山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤。全区基本上属中亚热带季风气候，一年四季分明，年降雨量比较多，达1000—1400毫米。从生态条件而论，很适宜种茶。

江南茶区是当今中国茶叶的主要产区，主产绿茶、乌龙茶、黄茶、黑条、花茶等花色品种，也是我国发展名特茶的适宜区域，所以，历史上名茶种类很多。本区的茶树品种资源也很丰富，种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。由于本区适宜种茶，所以，历史上一直是我国的主要产茶区。