爱喝茶的人，对于泡茶时浪漫优雅的外观，多半有特别的情感及充满绮丽的遐想。找一个宁静的下午，暂时忘掉都市的喧闹和生活的烦恼，泡上一杯自己喜欢的花茶，欣赏花叶及果实在热水中舒展开来的样子，享受一下回归自然的那份清新，是一种多么美好的意境。

花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。要想泡出一壶好茶，首先要做的就是选择优质的花草茶材料。要选择茶叶完整、果实颗粒较大，带有一点光泽的花草茶。此外，也可以用鼻子闻一闻，香味浓郁的材料泡起来味道自然较好，假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，也是优秀的花草茶。

由于水质与水温都是诱发花茶色香味的重要因素，因此，泡茶用水最好取自洁净的山泉、活井或溪流，若受条件限制，也可选择矿泉水。

泡饮花茶，要以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉东风茶等一类高级花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，因此，宜用透明玻璃茶杯，便于观赏。用90℃左右的开水冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失。此时，可对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，堪称艺术享受。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，有兴趣者，也可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气。

另外，泡饮一般中档花茶，则不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器冲泡。而泡饮中低档花茶，或花茶末，一般可采用白瓷茶壶，有利于充分泡出茶味。