Diane Rosen

早在一个世纪之前，公元1904年，在美国圣路易士博览会的期间；当时天气闷热，在会场中的茶摊的生意冷淡，因为他实在无法怂恿任何一个人在炎热的夏天里还要喝着热腾腾的茶。就在他的生意上无法有效突破，频频遭到客人的拒绝，再加上潮湿所带来的热黏黏的不舒服之时；他于是忍不任的向他隔壁的冰淇淋摊贩，要了一些冰块，加到他所卖的茶里面；瞧，这就是世纪之创举！一个新的饮茶传统，就此展开了。于是这个茶摊老板，就对着所有参观博览会的人们大声的喊着说，”这里有清凉的新饮品喔！”；之后，他的茶摊之前就排满了人，等着要喝这个崭新的”美国式”饮料：冰茶。

今天，冰茶占了美国茶叶市场的百分之八十五以上。而且不是只有在夏天或是炎热的月份里冰茶才有销路，目前冰茶可是一年到头都受欢迎的产品。尽管如此，冰茶所使用的茶叶品质可也一点都不能马虎的。上等的茶叶才能泡出最好的茶，不管是热饮还是冰饮。事实上，就算最上等的茶叶，不论是叶茶或是茶袋，在所有饮料之中都算是最经济的饮品。除此之外，有谁不期望喝到上等品质的茶呢？

以下是一些会令人兴奋的制做冰茶的处方，在夏天里正好适用：

快速且简易

在 Adagio Teas 有一些好朋友们想要分享一些既优雅，又快速制做冰茶的方法；不但省力，省钱，又省时。我必得要承认，我恐怕不会再做太阳茶了；因为如果要制做大量的话，至少要花上几个小时左右。但是二人式的冰茶，不到十分钟就可以做好了！

原料：干净的水壶；一个坚硬，隔热，干净的玻璃壶，以展示茶叶的美丽颜色。如诗般的茶壶，附着一个神奇的机械式压力盖，让主人在倒茶的时候刚好可以控制茶壶流到杯子的水量；而当不倒茶的时候，它还可以继续的冲泡。找一些锡兰茶叶，上等的锡兰茶或是好的祁门红茶是最好的选择，当然您也可以自己试验自己喜爱的口味的茶叶。

做法：当要在茶壶里开始冲泡的时候，先加入 7 个茶匙的茶叶；以及滚沸的热开水。让茶叶浸泡大约 3 ~ 5 分钟。之后，提起泡好的茶壶，凝视着那泡好的浓茶，倒入杯中；接下来，就是加入一些冷矿泉水以及冰块就可以好好的享受一杯冰茶了！

太阳茶

在美国西南部地区的人，最流行的冰茶就叫做太阳茶。首先将可以放一加仑矿泉水的宽口瓶加满水，放在家门口阳光充足的空地上；再加入一些茶包，或是上等红茶茶叶。这样的”烘晒”并不会使水变苦；通常曝晒的时间是从早晨至中午，到了日正当中，正好是最让人解渴的午餐茶上场的时候。可以加上茶冰块或是柳橙汁冰块相互混合。一小片的薄荷，再加上一些糖，让太阳茶产生特别风味。

原料：一加仑的矿泉水和 8 ~ 10 个茶袋

做法：做一些加了柳橙汁，苹果汁或是茶的冰块。把玻璃杯的杯口边缘弄湿，加上糖；放入冰箱冰冻库冰冻。把茶袋放入水中，用一个干净的玻璃瓶，放在装水宽口瓶的上方，倒盖在瓶口上，留一些缝隙好让太阳光可以直接照射到水；让太阳晒 3 ~ 5 个小时。之后，也可以先放入冰箱冷却，直到要喝的时候，直接加入加了味的冰块即可饮用了。

桑格里厄汽酒茶

你喜欢没有酒精的桑格里厄汽酒吗？只要使用本配方做成桑格里厄汽酒茶就可以了！首先先做好你个人最喜欢的冰红茶；之后再加上水果切片，例如柳橙，莱姆，整颗草莓；再放到冰箱内冰冷，直到要喝的时候。不只看起来很棒，喝起来更是酷极了。

原料：一加仑的矿泉水及 8 ~ 10 个茶袋或是 8 满茶匙的散装红茶茶叶。两杯新鲜果汁，例如细切片的柳橙，莱姆，柠檬等等；去皮切片的奇异果，去梗干净的草莓，四分之一片去核的梨子，亚洲梨或是苹果。

做法：把水加到大锅里加热，快要滚沸时，加入茶叶，冲泡 5 分钟以上。做一些加了茶或果汁的冰块。把倒水茶壶放到冰箱内冷却一会儿。要喝的时候，把茶冰块放入倒水茶壶内，再加上水果，再加上冲泡好的茶就可以了。再加一些莱姆或是柳橙做为装饰即可。

混合风味茶

谁说冰茶一定只能使用平淡无奇红茶来做主要味道呢？为什么不可以加上自己喜欢的(黑)茶藨子，百香果，或是其它水果，来增加冰红茶的风味呢？如果饭后甜点不要用茶的话，也是可以很可口，而且很有味道的啊。如果还加再加强口味的话，就再加一到二匙的浓缩甜牛奶或奶油，告诉你，这样的味道会可口美味到让人想做些不道德的事喔（不要瞎猜）！虽然你也可以加些冰 块，但是水果和牛奶或奶油的混合风味已经让人回味无穷了。由于它的味道实在太丰富了，将它倒在杯子里的那种优雅又大方的姿态；会让人想再喝一杯的。

原料：12 盎司的矿泉水，两个茶袋或两满匙的充满茶香的茶叶，或是加味茶，一匙浓缩甜牛奶或奶油。

做法：让茶叶在热水中浸泡至少五分钟，再尝一尝。放到冰箱里面直到冰冷为止。把两个杯子放到冰箱内冷却。要喝的时候，先加入冰冷的浓缩甜牛奶或奶油；再加上冰冷的茶，搅拌一下，就可以喝了。尝起来就像果汁牛奶冻一样！再加一点糖尝尝。

冰绿茶也很好喝！

由于冲泡绿茶的温度比较低，所以制成冰茶反而比较快速也比较简单；冷却的速度也比较快。

原料：12盎司的矿泉水，2 个茶袋或是 2 匙绿茶茶叶。

做法：先把杯子放到冰箱冷却。按照平常方法冲泡，冷却下来之后，加到冰冷的杯子里面喝。可以加上细细切片的莱姆片。视个人需要加入冰块，因为冰块会稀释味道。如果你一定要加冰块，那就加上两倍 的绿茶，或是在冰块里面加入绿茶。另外一种方法则是用柠檬水制冰块，再加上糖的话，口味就很迷人了。