茶界大师张天福
发布时间:2011-09-07 00:00:00
发布时间:2011-09-07 00:00:00
九十多岁高龄的张天福先生,一生从事茶叶教育、生产、科研和茶文化工作,对发展中国茶叶事业作出了非同寻常的贡献,在海内外茶叶界享有崇高声誉,而他与茶的故事就像一部茶的百科全书,永远也读不完。
结茶为侣
张天福出生福州名医之家,青年时矢志兴茶报国,违背父母让他学医之命,毅然选修冷门的农科茶业专业。从此,他一生结茶为侣,不离不弃,而且是老而弥笃。
自1932年在南京金陵大学农学院毕业以来,张天福在茶叶界倾注心血,奉献才智,做了许多开创性和“第一”的工作。从1935年起,他创办福建第一所茶叶学校和茶业改良场,首任校长兼场长;创办福建示范茶厂及全国第一个茶叶研究所,任厂长、所长;创办崇安县立初级茶业职业学校,兼任校长;首次分别从日本和法国引进制茶机械。他还自行研制成功“九一八”揉茶机,这是福建省茶叶初制从手工过渡到机械的开端。1956年,他创建福建省茶叶学会,任第一届理事长,至今仍任名誉会长。1989年,他主编《福建乌龙茶》一书,荣获全国优秀科普作品奖。1989年至1991年,他首次应用人工控制气候环境进行乌龙茶做青工艺,解决了几百年来乌龙茶靠天做青的难题,该成果荣获福建省政府科技进步二等奖……
七十多年来,张天福的足迹遍及八闽乃至中国著名茶区,言传身教,推广茶叶科技,为中国茶叶生产、科研做了有益的探索,成为福建省现代茶叶科研与教育的先驱者。
倡导茶礼
张天福深入研究中外茶道、茶礼,集古今茶文化之大成,于1996年提出“俭、清、和、静”的中国茶礼。他认为:茶尚俭、勤俭朴素;茶贵清,清正廉明;茶导和,和衷共济;茶致静,宁静致远。
张天福说:“茶,不仅是一种饮品、一个产业或者单纯的经济领域问题,茶的内涵丰富,从茶的品质特性、品茗意境、社会功能,结合当前社会实际,可以进而悟出中国茶文化的深厚内涵哲理,教化大众。这就是我主张‘中国茶礼’的本意与期望。”
张天福倡导的中国茶礼是一个创举,他将茶活化、人格化,以茶喻人劝世,提升为修身养性、立德做人的准则,可谓用心良苦。
独尊国饮
张天福一直认为“茶是最好的饮料”。他说,茶集解渴、保健、怡情、社交于一身,是其他饮料难于比拟的;二十一世纪茶叶将在世界饮料市场上占主导地位。时下有一种“回归自然”之说,饮茶本身就是一种饮品方面的回归。茶是万病之药,它的各种有价值的成分已得到科学的证实。适量的饮茶,有益健康长寿,百益而无一害,应为“国饮”。
张天福每日都离不开茶,数十年如一日。如今,临近期颐之年的他仍耳聪目明、思维清晰、精神矍铄。为推进中国茶叶事业的发展,他也经常出现在各种茶叶科研、评鉴活动现场。对此,张天福说:“茶就是我的生命。”
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