武夷茶韵
发布时间:2011-10-24 00:00:00
发布时间:2011-10-24 00:00:00
名山出名茶,名茶耀名山。被列为全国十大名茶之首的武夷岩茶当是如此。这次去福建武夷山欣赏碧水丹山之余,使我有幸领略了武夷岩茶那份甘香浓郁的茶韵。
在武夷山,除了那灵山秀水令人叹为观止外,品茶也是一个游客所必不可少的旅游项目,我们在所下榻宾馆的一个小茶肆中品茗为乐。茶是武夷岩茶中极为有名的石乳香,圆圆的,似绿豆般大小,捏几粒在手,顿觉一股清香扑鼻而来,我们早已沉醉于这浓烈的茶的意境之中。
品茶得按茶道的程序。茶道小姐一边熟稔地演示着,一边娓娓地向我们介绍着武夷岩茶,从它的流长渊源,到独特岩韵,再到泡制程序、饮茶方式,室内顿时溢起了一种浓浓的风情。大略一支烟工夫,一盏腾着热气的茶便端到了眼前,而一股浓郁的清香早已沁人鼻端,竟没有绿茶那种隐约缥缈之感。而那茶杯中的茶水,碧绿中透着红润,映着那洁白的瓷器,竟使人有“美酒琥珀夜光杯”之感。按照小姐的提示,我用拇指和食指轻轻握住白瓷杯,作小口状,让茶水在口中回味片刻,然后再小口咽下,顿觉口舌生津,齿颊留香。这茶味既没有绿茶之苦涩,又没有红茶的浓烈,却兼有绿茶之清香,红茶之甘甜。而那幽远的香味,仿佛是幽兰入谷,那奇异的感觉,就像是山谷来风,人好似淋浴在春风中了。
对于喝惯了龙井的我来说,武夷岩茶的优长之处不仅在于它的清甜可口,还在于它的香正味醇。据茶道小姐介绍,一般的乌龙茶可冲泡十几道,而且越冲味越纯正。这使我不由得想起林语堂先生对茶的一个比喻:第一杯如小女孩,第二杯像少女,第三杯则似少妇了。武夷岩茶当是这一论法的最好诠释了,越喝到后来,便感觉到这茶味越醇、越酽。这种美好的感觉,竟使我一下子对这武夷岩茶产生了好感,难怪那些嗜茶客发出了“两腋清风起,飘然欲成仙”之感慨。
茶一道道过去,小姐把大红袍、铁观音、晚甘候等一遍遍地演示着,感受着茶所带来的无穷尽的滋味:或香、或甜、或香中带甜、或甜中溢香……我们也似乎走进了一个茶的世界。其实,在武夷岩茶中,最有名的当数享有“茶王”之誉的大红袍了。传说古时有一秀才进京赶考,过武夷天心寺时病倒于途,寺僧以九龙窠崖壁上所长之茶救之,病即痊愈,且神志清醒。金榜题名后,为报寺僧救命之恩,秀才往茶树前膜拜,并以自身红袍披于茶树上。红袍揭后,茶树现霞光,大红袍因此得名。
品茶完毕,我欣欣然从当地购买了几罐武夷岩茶。其实,我不是嗜茶之人,也没旅游购物的习惯,我只是想在家中也齿颊留香,让武夷岩茶的那份茶韵在心中永驻。 (阮永兴)
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