金银花茶又称忍冬花，忍冬为半常绿灌木，茎半蔓生其茎、叶和花，皆可入药。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干后，即为金银花茶。

市场上有两种，一种是鲜金银花茶与少量绿茶拼和，按花茶窅制工艺制成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花与绿茶拼和而成。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。

优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。下面我们来看看金银花茶的冲泡吧。

茶具准备：茶匙一个，金银花二道三克，冲洗干净的透明玻璃杯或瓷杯一个。

冲泡：用茶匙将茉莉花茶置入玻璃杯中，头泡低注;二泡中斟;三泡高冲。

品茶：茶香飘散，细啜慢咽后更觉清醇微甜，回味绵长。