老白茶是什么茶？品茗过老白茶的人，对老白茶的特殊香气、滋味和汤色都会恋恋不忘。可是市场上的陈年老白茶非常稀有，要想长期品尝老白茶，最佳的方法便是学会如何储存白茶。究竟老白茶是什么茶？老白茶怎么储存呢？今天，小编带你认识老白茶，了解老白茶储存方法。

　　老白茶是什么茶？

　　老白茶，即为贮存多年的白茶。其中“多年”指的是在合理的保质期内，如10－20年。在多年的储存过程中，白茶的内部成分缓慢发生变化，香气的成分逐渐挥发、汤色逐渐变成红色、滋味变得醇和，茶性逐渐由凉转为温。

　　一般的茶叶保质期为两年，两年之后，即使保存再好，茶叶香气也会散失殆尽，但是白茶却不同。白茶和生普洱一样，储存的年份越久，茶味就越发醇厚和香浓，一般存放五六年的白茶便可称为老白茶。白茶的功效与作用极多，白茶存放的时间越长，药用价值就越高，因而老白茶极具收藏价值。

　　以老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼，主要区别的在于：外形上，色泽银白透黄的为散白茶，色泽深重带褐色的是白茶饼；内在上，老白茶饼经压制的工序，存放的过程中会进行自然发酵，散装的老白茶则不会。

　　老白茶储存方法

　　1、南北存储方法各不同

　　南方和北方在储存白茶上，由于气候的差异很大，在南方地区，白茶的内含物转化速度快，在北方慢。因此储存白茶的最好办法是南方存放3－5年，北方则长期储存。

　　2、用罐子储存

　　将白茶放入茶叶罐里保存，避免压碎。茶叶罐的选择，以锡罐为最佳，铁罐和纸罐次之，并且密封性要好。

　　3、要低温、避光贮藏

　　由于在高温的条件下，白茶内含成分的化学变化会加快，从而使得陈化加速；光照会使白茶的内含成分发生光学反应，导致品质失去原有的风格。

　　4、冷藏储藏法

　　将白茶用袋子或茶叶罐密封好，再放在冰箱中储藏，温度建议以5°为最佳。