建盏都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚;外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑;由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。

产品质地纯黑，大小均称，光泽适宜;且附有较完整的正方形体，闪光性能强;釉色美丽，近于乌金;从原料选用、坯料配方、坯式釉式选择、温度控制到工艺规律的掌握都基本成功。其特点为：“釉色黑如漆，银斑莹如星，瓷器重如铁，击声响如磐。斑点光耀夺目，注入清水，银光争莹;注入浓茶，金光闪耀，精美脱俗。”其造型、釉彩等传统风格和物质显微结构，均与宋代真品达到“形似、神似、质似”。

鹧鸪斑盏是釉装饰的工艺烧制而成。因烧制条件要求非常高。点彩釉窑变鹧鸪斑。成为极为稀少的名贵品种。

鹧鸪鸟的羽毛为紫赤相间的条纹，外观同鹌鹑、沙鸡相像，胸羽白点正圆如珠，为其他鸟类所没有，“鹧鸪斑”就是鹧鸪鸟其胸部遍布白点正圆如珠的羽毛，因为这种胸部散缀圆珠白点的羽毛，正是鹧鸪所独具的风韵。“鹧鸪斑”的烧成比“兔毫”难，因此比“兔毫”更名贵，这点从古窑址的发掘就可以看出。在建阳永吉镇古窑址“兔毫”瓷片到处都是，而“鹧鸪斑”的瓷片几乎见不到。