评茶滋味术语

发布时间：2011-11-23 00:00:00

甘醇、甜醇
味道柔醇带甜，多用于高档红、绿茶。“甜醇”所表达的甜的程度稍重于“甘醇”。

甘和
味道柔和带甜，刺激性弱。

甘爽
味道带甜而爽口。

和爽
味道柔和、刺激性弱但爽口。

清爽
滋味清鲜爽口。

醇爽
滋味稍带刺激性，口感柔和爽口。

鲜醇
滋味稍带刺激性，口感柔和鲜爽性好。

甘润
感觉汤中内含物丰富但滋味柔和甘甜，是口感极好的表达术语。

和淡
滋味柔和但感觉内含物欠缺，滋味偏淡。

青涩（生涩）
口感中带有青草气与涩味。

生味
杀青不足、干燥温度偏低的绿茶与发酵程度不足的红茶产生的滋味。

火味
干燥温度过高，部分内含成分炭化所产生的味道。