地理标志产品品质要求
发布时间：2011-12-14 00:00:00
（一）武夷岩茶
按GB 18745武夷岩茶，将产品分为水仙、奇种、肉桂、大红袍、名丛。其产品规格见表3-4-4，表3-4-5，表3-4-6，表3-4-7，表3-4-8。
表3-4-4武夷水仙各级产品的感官指标
项目 |
级别 |
||||
|
特级 |
一级 |
二级 |
三级 |
||
|
外形 |
条索 |
壮结 |
壮结 |
壮实 |
尚壮实 |
|
色泽 |
滑润 |
尚滑润 |
稍带褐色 |
褐色 |
|
|
整碎 |
匀整 |
匀整 |
较匀整 |
尚匀整 |
|
|
净度 |
洁净 |
洁净 |
较洁净 |
尚洁净 |
|
|
内质 |
香气 |
浓郁鲜锐，特征明显 |
清香特征显 |
尚清纯，特征尚显 |
特征稍显 |
|
滋味 |
浓爽鲜锐，品种特征显露，岩韵明显 |
醇厚，品种特征显，岩韵明 |
较醇厚，品种特征尚显，岩韵尚明 |
浓厚，具品种特征 |
|
|
汤色 |
金黄清澈 |
金黄 |
橙黄稍深 |
深黄泛红 |
|
|
叶底 |
肥嫩软亮，红边鲜艳 |
肥厚软亮，红边明显 |
软亮，红边尚显 |
软亮，红边欠匀 |
|
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