几种地方标准产品品质要求
发布时间：2011-12-14 00:00:00
（一）闽北水仙
按DB 35/T 121.10闽北水仙成品茶。感官品质指标见表3-4-11。
表3-4-11闽北水仙的感官品质指标
项目 |
级别 |
|||||
|
特级 |
一级 |
二级 |
三级 |
四级 |
||
|
外形 |
条索 |
壮结、重实 |
壮结 |
尚紧结 |
粗壮稍松 |
粗松 |
|
色泽 |
油润，具鳝黄条 |
油润 |
欠油润 |
稍带褐色 |
色褐，稍枯 |
|
|
整碎 |
匀整 |
尚匀整 |
尚匀整 |
尚匀整 |
稍欠匀整 |
|
|
净度 |
洁净 |
匀净 |
尚匀净，略夹细梗 |
尚匀净，夹细梗 |
稍欠匀整，有梗片 |
|
|
内质 |
香气 |
浓郁、鲜爽 |
清香细长 |
清纯 |
稍淡 |
稍淡带粗 |
|
滋味 |
鲜醇浓爽 |
醇厚 |
尚浓 |
欠浓，稍粗 |
淡带粗 |
|
|
汤色 |
金黄清澈 |
橙黄，清澈 |
深橙黄 |
浓红 |
暗红 |
|
|
叶底 |
肥厚黄亮，红边鲜艳 |
肥厚，软亮，红边明显 |
软亮，红边尚明显 |
欠软亮，红边欠明显 |
粗硬，稍杂，带暗张 |
|
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