红茶的加工

发布时间:2011-12-14 00:00:00

红茶是加工过程理化变化最大的类,有全发酵茶之称。红汤红叶是红茶品质的基本特征。

红茶始于明末清初。最早产于福建崇安(现武夷山市),后传人闽北诸县、江西修水、祁门和湖北宜昌等地。19世纪中叶以后,中国红茶生产技术传播到印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚等亚非各国和部分拉美国家。红茶是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类,占世界茶叶总销量的70%以上。

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