红茶常用外形评语

发布时间:2011-12-14 00:00:00

细嫩:芽叶细小柔嫩。多见于小叶种高档春季产的工夫红茶,如特级祁门红茶

细紧:条索细,紧卷完整。用于上档条红

细长:细紧匀齐,形态秀丽。多用于高档条红茶,如祁门红茶。

乌黑:深黑色。用于描述嫩度良好的中小叶种红茶的干茶色泽。

乌黑油润:亦称“乌润”,深黑而富有光泽。多见于嫩度好的中小叶种高档红茶。

枯棕:干茶呈暗无光泽的棕褐色。多用于粗老的红碎茶。

肥嫩:芽叶肥壮。常用于滇红工夫。

匀称:大小一致,不含梗、杂。

棕褐:色泽暗红。多用于大叶种茶。

红筋:红茶的筋皮毛衣。

露梗:工夫红茶中带梗子。

短碎:工夫红茶的碎片、梗朴。

粗老:老茶。

粗壮:重实。嫩度中等工夫红茶。

毛糙:粗老。大多是筋皮毛衣或未经精制的红毛茶。

松散:揉捻不紧的条红茶。

松泡:粗松轻飘的条红茶。

金毫:高档茶中的毫尖茶。多见于滇红。

毫尖:红碎茶中被轧切后呈米粒毫茶。多见于大叶种制的一套样红碎茶。

雄壮:粗壮的金毫。多用于高档滇红。

老嫩混杂:嫩茶、老茶不分清。

规格乱:多用于精茶中分档不清。

花杂:大小不匀,正茶中含老片及梗、杂。

颗粒:小而圆的颗粒茶。常用于上档C.T.C茶。

身骨:指茶叶质地的轻重。常用于工夫红茶的精茶。

净度:指精茶形态整齐程度,也指精茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。

面张茶:常指精茶中4~5孔茶。

上段茶:用于工夫红茶较为粗壮的茶。

中段茶:比上段茶小一点的茶。

下段茶:比中段茶更细的茶,常指碎末茶一类。

脱档:精茶中上、中、下档茶比例不当。

夹杂物:茶叶中含有非茶杂物。

饼形:精茶压制成饼状,如米砖茶。

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