黄茶分类
发布时间：2011-12-15 00:00:00
黄茶按鲜叶的嫩度分类应分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶3类（图4-6-1）。黄茶也有按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄3类（图4-6-2）。
图4-6-1 按鲜叶嫩度分类的黄茶图4-6-2 按闷黄工序先后分类的黄茶此外还有按毛尖形状分类的，如针形（君山银针）、雀舌形（霍山黄芽）、卷曲形（鹿苑毛尖）、扁直形（蒙顶黄芽）、尖形（沩山毛尖）、条形（北港毛尖）、钩形（黄大茶）等。
目前无论从学科的科学分类和市场需求分类，相比而言以第一种分类（按鲜叶嫩度分类）方法相对简约明晰，较为合理。
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