华安县现有茶园面积16万亩，已发展成为全国第二大铁

观音茶叶生产基地，2010年全县干毛蔫总产1 4万吨，产值达

1 5亿元，占全县农业总产值的65%以上，茶叶已成为我县农

业支柱产业，也是农民增收的主渠道。为了创造一个良好的

茶叶生产生态环境，确保我县茶产品的质量安全，促进茶产

业的优化升级，树立、维护、提升‘华安铁观音“茶叶的品

牌形象和市场公信力，促进茶农增收、农业增效和县域经济

发展，2009年启动创建全国绿色食品原料（铁观音茶叶】标准化

生产基地，+2011年1月通过农业部验收，在创建过程中，全

面推广铁观音生态茶园建设技术。

1生态茶园地块选择

11生态綦田的大气与水质条件

茶园应远离工业区、城镇、交通主干道。生态茶园内硬

周边不得有大气污染源，尤其是上风口不得有工业污染、交

通运输污染、生活污染、农业污染源等可能对空气造成污染

的来源。茶园灌溉用水必须符台相关标准要求，不得含有重

金属和有毒物质，如铅、汞、苯、酚、氤等。

1 2生态茶园的地骺土壤要求

茶树为喜酷、喜肥、喜湿的植物，应选择背荫朝阳、云

雾多、空气湿度大，散射光强，有一定海拔高度，坡度25

以下，具有灌溉条件的建国、茶园土壤要求有效土层深厚

疏松、土层厚度要imU上，底土无硬盘：土壤PH在4 5 6之

间，有机质含量丰富，氦、磷、钾含量较高且平衡：土壤质

地以含有砂、粘粒的砂质壤土为好。，

2茶园规划

按照生态茶园生产基地的要求，园地规划合理全面，

统筹安排，形成”头戴帽，腰系带，脚穿鞋“的良好布局，

严禁烧山开垦，尽最大可能保鹭原有植被：以治山、治水、

治土为中心，实现山、水、园、林、路综台治理，从茶国外

虢看，茶树成片、道路成网、园地或块、茶行成条、林术成

行、区格分明：对于有一定规模面积还要规划好茶厂的建设

用地等，绘制出整块茶园规划图。

21茶园路网建设

茶园道路包括干道、支道、步道和环固道等，一切布局

应适宜于机械化，便于机械行驶私车辆运输，也要有利于水

土保持。道路建设以场地（茶叶加工厂）为中心向茶场各工

作区和地块延伸，依山势按”之“或”一“字形建设，面积

较小（40 hm2以下）不设干道。支道按地形和茶园面积而设

置，同时也可作为茶园划区分块的界线（要求路宽3-4米）：

步道是从支道通往备茶园地块的道路，路面宽一般为1.5m;

环园道设于茶园四周边缘，为茶园与农地的界线，与千道、

支道、步道相连。

22园地制宜建立排蓄水系统

根据茶树生物等特性，既喜温叉怕渍的特点，

茶园规划设计排莆水系统，除有利于茶园耕作管理

外，尽量做到小雨中雨不出国，大雨暴雨不成灾，达

到能蓄、能灌、能排的要求。应根据地形地势或利用

自然溪沟设排水沟，在茶园上方开防洪沟，拦截山

洪。茶园排蓄水系统由蓄水池、渠道管道等组成。

蓄水池设在茶园地块的上方或山坳处，每667叶茶园

建立一个约2立方米的蓄水池，用抽木机把附近水源

引入譬水池。渠道可沿茶园干道和支道设置。用塑料

管道安装喷灌，滴灌设施进行毽溉。

3推广”梯层茶园寰土回园蠢量法“建园

传统做法用草皮砌叠梯壁，台面不等高，这样

浪费了表土丰富的肥分，而把茶树种植在瘠薄的心土

上，结果梯壁不牢固，水、土、肥同时流失。上世纪

60年代中期张天福教授提出”梯层茶园表土回国条

垦法“，该项技术创新的核心理念有二：一是充分利

用大自然赐予的富舍有机物与各种营养元素的肥沃表

土资源：二是科学构筑高标准生态梯层茶园和完善的

排蓄水设施系统，达到”三保园“目的。梯层开垦应

做到等高梯层、缓路横淘、深挖条垦、心土筑埂、表

土回园、条植绿化。

4茶树种植

种植前要每667时施以土杂肥为基肥不少于1 5

盹，磷肥0 1吨，结合深垦，分层施于种植淘中。种

植时期以茶树体眼期的大寒或立春为宜，采用双行双

株或3行双株种植，亩植5000-6000株的适当密擅

植后管理必须千方百计达到全苗壮苗：用稻草、杂

草、术屑等覆盖3-5cm，干旱时经常喷水，植后50天

左右施第一次肥，并薄肥勤施，大暑前结合施腐熟有

机肥回土3-5cm：实行以采代剪，8月20日之前任其

生长，掌握在8月20日前后留苗高20cm修剪，统一

留秋梢。当年冬季用”备用苗“殛时补苗，为以后的

茶叶高产优质奠定基础。

5防护林豆遮蘸树种植

在茶园山脊、山腰、陡城和空闲地等适当位

置，选择适应本地种植的香樟、相思树、火力楠、杉

木进行种植。在容易受到干风、台风或寒风侵袭的茶

区建立防护林带。防护林带建设以高大的乔木和矮

小的灌木树种相结合。乔木树种可种4-6仃，行距3米

为宜，两旁栽翟术树种，行数不限，在林带和茶园之

司须开隔离沟，防止树根伸A茶园内。茶园道路两旁种

植绿化树，每6米左右种一棵，可选择香椿、紫玉兰、天

竺桂、苦楝、术荷、桂花等。高海拔地区（海拔600米以

上）不提倡栽种遮荫树。海拔600米以下的茶周内间作遮

荫at.以豆科、高大、深根、不与茶树争夺水肥、无共

同病虫害的落叶树种为宜，如合欢、凤凰木、任豆树，

每667mz套种6 8株左右，当遮荫树树冠过于庞大，与茶

捌争光。争水。争肥时应厦时进行适当的修剪整枝，遮

荫率控制在20%以下。

6梯壁留草种草、套种绿肥

新垦茶园梯壁留草或A工种植爬地兰、百喜草等形

成绿色覆盖：旧茶园土墟梯壁提倡充分利用当地山草资

源，保留原有非恶性杂草进行绿化、护坡。

茶园套种绿肥以匍匐型或矮杆豆科绿肥为主，可选

择白三叶、平托花生、圆叶决明等，通常是一年生茶园

种植2-3行，2年生茶园种植l-2行，3年生茶园种植1行，

4年生茶园退出间作绿肥，采用以割代锄方法管理，严禁

憧用除草剂。白三叶不适合新垦茶园（一年生茶园）套

种。通过留草和缘肥种植，为茶园天敌提供了繁衍和栖

息场所，有利于抑制茶园有害生物为害，减少茶园喷酒

农药的次数，降低农残。

7茶园耕作

71中耕除草

每年结合施肥耕作4 5次，以各茶季萌发前晴天进行。

一、二年幼年茶园，宜在雨后进行，拔陈茶树根茎部的杂

草，割除梯壁杂草，经曝晒后埋入茶园。浅耕深5-iOcm，中

耕深15-20cm，浅中耕可结合锄草与追肥进行。

7 2改良土壤

茶树种植几年后，会导致茶园土壤板结且肥力较低，

可通过以下方法进行改良：一是隔年秋冬茶采后深耕25cm

以上，加深耕作层，疏松土壤，改善土壤的酸碱度，覆盖

一层厚度5cm以上的红壤土，提高土壤肥力：二是在茶园行

间铺草，草源以稻草、山草、豆秸、绿肥等为主，实现茶

园免耕，不仅能防寒抗旱，防杂草，而且能增加土壤有机质

含量，有效防止水土流失：三是在茶园中养殖蚯蚓来疏松土

壤，增加土壤孔隙度，促进茶树根系生长。

8x园X!

根据土壤理化眭质。茶树长势、预计产量和气候等条

件，确定台理的肥料种类、数量和施肥时间，推荐多施有机

肥料，化学肥料与有机肥料要配台使用，提倡实行测±配方

施肥。

81基肥

选用腐熟的农家肥，于当年茶树停止生长尽早开淘深

施，深度25cm以上，三年以上茶园每667m2施用量300k以

上配合施”超大“、  ”圣农“或”华夏“有机肥100-150

kS.

8 2擅lE

根据茶}对需肥特点，2年生的幼龄茶园以选用N：P：

K=18：5：7为宜，而3年生以上的选用N：P：K=24：6：

10为宜，进行配方施肥。每季在采茶后5-7d视天气状况施

第一次肥，每667m2施”全旺“或”农得宝“茶叶专用肥20

k.隔25-30d施第二次茶叶专用肥约25咕，施用方法沟施或

穴施，施后殛时疆土。在茶叶一芽一心时开始结合喷药叶面

追施”农保赞“、  ”窖犬丰“等腐殖酸类叶面肥，补充茶树

所需的微量元素。在施足氮、磷、钾肥的基础上，适当补充

镁、锌等微量元素，提高茶青品质

9树冠蕾理

茶树良种壮苗种植，管理上根据树龄、长势，采用定型

修剪、轻修剪、深修剪、间株和台驯等方法，采养结台，以

培养优化树砬、复壮树势，提高茶叶产量和品质。

91幼树定越●尊

定植后第一年8月20日左右，株高30cm.主茎粗0.3cm

以上，离地面15-20cm第一次定型修剪：第二年眷茶采摘后第

二次定剪，秋茶采后第三次定剪，第二、第三次每次提高10-

15cm。通过定剪形成宽幅的采摘面，强壮的生产枝。优质的

鲜叶。

92青壮年茶树轻惨剪和深惨剪

轻修剪：一般一年一次，在茶季结束的冬季，剪去鸡爪

枝、细弱枝，保持采摘面整齐，促进腋芽萌发，在上次剪口

上提高3-5cm。

修平：每个茶季结束进行，使芽头一致整齐。

深修剪：于春茶采后进行，深度5-10cm，剪去衰弱生长

枝层，促进三级骨干枝重新萌芽，更新复壮生长枝层。

93间栋、琉拽

种植7-8年后的密植园，须进行更新复壮。先进行间株，

对畦中间植株间距太密或时势衰弱的植株从地面整株剪|辕，

间株后株距达15cm以上。然后对所留茶树进行疏枝，疏枝时

剪去较老化主干枝、下垂枝、病虫枝、枯枝，底层生长细弱

的枝条，保留更新技，每丛只留3-4根健壮枝组：对间株、疏

枝后茶园进行修剪，剪去茶丛上端的”鸡爪技“。将剪下枝

条清出茶园。春季萌芽前对直立旺长枝组进行合理修剪，抑

制其顶端优势，促发分枝，以便春梢抽发整齐。修剪完，增

施有机肥，每667m2施”益农“有机肥150-200k.覆盖一层

厚度5cm以上的红壤土。

94台刈

已衰败的老茶园，须进行台别，于春芽萌发前进行，剪

去离地面5-10cm以上全部枝梢，剪口要求平滑、不破损。台

刈后的茶园应深耕并重施有机肥。对于过度衰败的老茶园，

有条件的进行水旱轮作，或改种其他经济作物。

10病虫害综合治理

遵循”预防为主，综台治理“方针，从茶园整个生态系

统出发。综台运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害

生物孽生和有利于各类夭敌繁衍的环境条件，保持茶园生态

系统的平衡和生物多样性，将病虫害种群数量控制在允许的

经济阀值以下，将农药jj}留降低到规定标准的范围。

10 1科掌麓肥，黼蓑■，遣对采擅。

（一）采用有机肥为主，N、P、K合理搭配，控制尿

素施用量，大力推广生物有机肥，增强树势，提高植株抗病

性。在冬季全面清除茶园内的残枝枯叶，放至行间深埋或销

毁，并在12月至1月份用晶体石硫合剂150-200倍液封园，减

少越冬病虫基数。根据铁观音品种要求。一般用手工采摘，

做到采留结合，适当嫩果，及时分批多次采摘，可有效

控制荣小绿叶蝉和茶螨等趋嫩性害虫的为害。

（二）疏枝修剪，健身栽培，减少病虫危害茶

园要园地制宜做好茶园轻剪、重修剪和台xU等。对种植

8年以上的茶园进行技术改造，主要采取冬季结合清园

对稠密枝条进行修剪、增施生物有机肥（如益衣绿屯生

物有机肥）、培覆红壤新土（5-10cm）。进一步提高

了茶叶单产和品质，械少病虫的发生为害。

102在采摘因应甩袖理防治措施。

利用茶叶害虫对颜色、光、化学物质等的趋性，

进行诱杀，以降低田间虫密度、如茶黑刺粉虱对黄色的

趋性，可以在茶园行中每667m2插20-22张黄板粘片，

对鳞翅目害虫可在茶园安装杀虫灯，如佳多杀虫灯或太

阳能诱虫灯，每ihm2挂一盏。此外，采用性引诱剂、

糖醋液诱杀：

103应用生物防治技术。

建设生态茶园，保护和利用茶园中的草蛉、瓢虫

和寄生蜂等天敌昆虫，以压蜘蛛和鸟类等有益生物，减

少人类对这些天敌的伤害，积极推广应用生物防治技术

的有：Bt制剂防治茶毛虫、茶尺蠖等鳞翅目害虫：苦参

碱水剂防治茶丽纹象甲、假眼小绿叶蝉、茶叶螨等；

除虫茹素、印楝隶防治茶假眼小绿叶蝉、蚜虫等：烟草

（梗）浸提液防治茶毛虫、茶蚜等：多氧霉豪防治茶饼

病：井冈霉素防治荣苗白绢病等。茶园禁止使用化学除

草剂，对有害宿根性的杂草，在茶树种植前或荒芜茶

园在土壤垦复前应^工拔除根茎，茶园土面覆盖经济绿

肥、作物秸杆等，以抑制杂草萌发，

104化学防治

在目前情况下，化学防治仍是茶树病虫害综合防

治中的手段之一，但必须fbit到安全台理用药，把化学

农药用量压低到最低限度，化学防治上做到”统防统

治“，即统一用药时间、统一配用药、统一防治、农残

统一检测，确保控残达标。积极推广使用如辛硫磷、功

夫菊酯、联苯菊酯、吡虫啉粪等高教、低毒、低残留的

农药，并注意防治指标和施药技术，台理轮换、混合用

药，严格执行安全间隔期。以保证茶叶产品中的农药残

留量不超过国家或国际上规定的农药残留极限，切实保

证消赞者食用安全：

参考文献：

ill戴盒电，高俊杰泉州市生态茶园建设技术规程u]福建农业科

技1009 （S）。3841