光线也会影响茶叶质量

发布时间:2012-08-17 00:00:00

光线是一种热能,茶叶内在物质受到热的作用,可使其发生变化,从而使叶变质。所以,在茶叶贮存中,也不能忽视光线对茶叶质量的影响。

实验证明:茶叶在透明的容器里放置10天(避免日光直射),维生素C就会减少10%-20%;如果用1700勒克斯荧光灯照射,在25℃下放置30天,茶叶颜色就会变褐,香气、滋味明显变差,甚至不能饮用。用仪器进行分析,就会发现芳香物质减少,氧化产物增多。如果将茶叶放在日光下晒一天,茶叶的色泽、滋味就有很大的变化,并且有“日臭气味”,可使茶叶鲜度丧失。

是因为茶叶在光波400微米以下的紫外线照射下(如360微米),就会引起化学反应,影响茶叶的质量。特别是高档茶叶,对光反应特别敏感,这种影响就更大。根据茶叶的以上特性,用来贮藏和包装茶叶的容器,要求必须是不透光的。

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