苦丁茶、大叶茶、大叶冬青茶高产栽培技术

发布时间:2012-08-21 00:00:00

苦丁茶又叫大叶或大叶冬青,在原产地大新县苦丁村又名富丁茶或茶登,其含有大量鞣质、维生素、蛋白质、无机盐和多种微量元素,可用作饮料和药用。由于苦丁茶含有多种对人体有益成份,对增进人体机能的新陈代谢起着重要作用,因此,人们又把苦丁称为益寿茶和美容茶。目前苦丁茶系列产品畅销国内外,具有广阔的开发前景。

种植苦丁茶见效快,效益高。当年种可当年收,第一年亩收入即可达1000元,三年后亩收入可达5000元以上,进入盛产期后亩收入高达万元。大新县昌明乡东风村板梦屯,1992年开始种植苦丁茶,至今已发展到315亩。2000年全屯苦丁茶收入10万元,农民人均纯收入从1992年的260元增加到2000年的3250元,增长12.5倍。实践证明,发展苦丁茶生产是调整农村经济结构的好项目,是山区农民脱贫致富的好路子。

一、苦丁茶人工繁殖技术

(一)短穗扦插繁殖

1、插床地选择

苦丁茶插床地要选择靠近水源、无禽畜干扰、地势平缓、排水良好、易遮荫的沙质壤土地带。

2、插床和插壤的准备

插床地耕作后,起畦并平整床面。床宽100厘米、高30厘米左右。为方便操作,应在纵横两个方向留出宽约45厘米的人行通道,四边用砖块围拦。插床用的插壤:河细沙50%,火烧土20%,蛭石粉30%,三种混合拌匀,铺平床内,面上再铺一层1.5厘米的蛭石粉。这样通透性强,又能保湿,有利于插穗生根。也可以直接扦插入营养袋中育苗,这样可以省工。袋里营养土同苗床土一样。

3、插穗的采集修剪处理

(1)选择优良苦丁茶植株为母树,在树上采当年生已木质化、粗壮、无病虫害的枝条,要求枝条叶片完整,枝条长度看采穗植株的年龄大小来定。幼龄树植株高达40厘米左右采穗为佳。采来的穗条应及时遮荫保湿,避免风吹日晒。

(2)插穗修剪:为节约采穗枝条,宜采取单芽扦插,插穗1厘米左右,留有一个芽眼。插穗不宜太短,以免失水死亡或生长缓慢。采穗要做到随采随剪随扦插,切口确保新鲜平滑。切口要靠近节间,或在叶腋的下方。采取横断面切口,愈合快,可使横切面的四周出根,移植易成活。插穗应留叶片,这是成活的关键,一般一叶留1/2—2/3。

(3)植物激素处理:目前普遍使用的植物激素是中国林科院研制生产的ABT生根粉。用ABT一号生根粉1克,放入一个非金属容器内,注入浓度95%以上的工业酒精500毫升,待生根粉完全溶解后,再加入500毫升蒸馏水(或凉开水)搅拌均匀,即配成1000毫升的ABT生根粉母液。提取母液按1:9的比例加入蒸馏水(或凉开水)稀释(即母液100毫升,加入蒸馏水900毫升)。将修剪下来的插穗并拢,每株下端切口和叶片平齐,以20株左右扎成一把。一起剪去叶片约1/3长,然后浸泡到药液中,药液深2—3厘米,浸泡2小时后取出待插。

(4)扦插:扦插应选择在阴天或下午进行。行距10厘米,株距5—6厘米,视叶面大小以不重叠为度。短穗叶全长插入基质;长穗插深为总长的2/3。短穗扦插宜深不宜浅,穗叶亦可一起插入土中,有利于保持和吸收水分。

(5)扦插后的管理:

苦丁茶扦插育苗最关键的因素是温度,要求气温≤38℃,在这范围内,气温越高,成活生长越快;若>38℃三个小时以上,即全部死亡。其次是湿度,要求空气相对湿度95%以上。

①遮荫:为满足苦丁茶生长所需要的适宜温度就要搭平顶棚遮荫,棚高1.80—2.00米,采用双层90%的遮阳网盖顶,避免阳光直射插床,控制棚内气温过高和水分蒸发,有利于插穗成活生根。

②保湿:扦插前插床先淋透水,以后仍保持插床湿润,相对湿度在95%以上。为此,苗床要搭高50厘米塑料薄膜拱棚,四周用泥压封死,不能漏气。若遇气温高,膜棚内空气湿度低于90%,即要揭头通气,以免叶片脱水死苗。要揭膜喷水保持湿而不积水、透气,然后再盖还膜封死。直到插穗伤口形成愈合组织,并发出新根,喷淋才减少,但仍保持湿润。

③移植:在扦插后10天左右,喷施叶面肥或0.2%尿素、磷酸二氢钾。扦插后25—40天,插穗根先出,陆续萌芽。当叶片变深绿色,并出嫩芽,根长2—3厘米时,即可趁阴雨天进行移植。起苗后,用ABT三号浓度为十万分之二到十万分之三的溶液浸泡根部30分钟,移植到薄膜营养袋中,加强水肥管理。在苗高达26—30厘米、叶芽老化后,于秋后阴雨天气进行定植。

(二)压条快速繁殖

1、枝条的选择及压条技术

选择靠近地面的径粗0.5厘米的枝条。在母树冠幅垂直投影的范围内挖长形沟,沟的大、小、深、浅以适宜枝条压入为度。对生长位置比较高的枝条,可利用地形,填高枝条底下的地面。

2、压条处理

按枝条能埋在土中的长度,每隔20厘米长把枝条皮层环剥2—2.5厘米,深及木质部,剥口要求干净,以防回生。环剥后静置1—2天,使木质部稍干燥,将通透性好的含 细沙的疏松肥土放于压条下方,用药棉蘸上高浓度的ABT生根粉溶液敷于环剥口,然后将枝条弯压入沟,弯度不要过大,慎防压条折断。可用树桠、铁钩、石块等固定,再盖压土,厚约12厘米,压实后上面放松土。不环剥处的叶片尽量留出土面,让腋芽萌生,形成新植株。

3、压条繁殖季节

压条繁殖季节宜在苦丁茶生长旺盛时期的阴雨天,此时成活率较高。

4、压条后管理

压条后,在晴天干旱时,要定期淋透水分,保持土壤湿度。压条后1个月要经常检查,当根长3—4厘米时,在环剥皮层下端割离母体,然后在原地培育一段时间,当根系发达,生长正常,苗高20—30厘米时,便可出圃定植。

(三)嫁接繁殖技术

1、砧木的选择

以剌叶冬青和长果冬青为砧木。播种育苗,选取高120厘米,筷条样粗的良种苗木做嫁接母砧。

2、嫁接方法

采用切接法,以苦丁茶一年生枝条芽眼为接穗。

3、嫁接时间

苦丁茶嫁接应在每年立春前后,在无雨的晴天进行。此时为苦丁茶腋芽微露、树液流动期,皮层易剥落。用塑料带捆紧接口。以后,经常仔细观察,视其确实成活便可将塑料带解除。嫁接苦丁茶以刺叶冬青和长果冬青做母砧,以良种苦丁茶一年生枝条做接穗,两者亲和力强,成活率高,分枝多,根系发达,长势好,顶端优势减弱,可矮化密植,产量较高;嫁接苗具有杂种优势,结果早,茶叶品质仍保持苦丁茶原有的清苦甘醇风味,发展种子园,值得推广应用。

二、苦丁茶高产栽培技术

(一)密植矮化高产栽培技术

苦丁茶生命力强,枝繁叶茂,利用它幼龄期长势旺盛,顶端优势强的特点,结合密植矮化技术栽培,可提高早期单位面积产量。

1、正确选择茶园地

选择茶园地是茶园成败的关键技术。苦丁茶忌风、喜湿喜肥,茶园宜选在低丘、中丘或低山山腹、山麓。要求土层深厚、肥沃、湿润、排灌良好、土壤PH值5.5—6.5、富含腐殖质的沙质壤土。同时,要靠近水源,长年均可灌溉,有条件可安装喷淋设备。

2、整地方法

平地或缓坡地经两犁两耙(最好用拖拉机),梯田按一般果园要求整地。整地好后,平地按行距开通沟,深50厘米,宽40厘米,表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土,有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米,然后复土10厘米,再施土杂肥每亩3000—4500公斤。复土填高出地面约10厘米。不能开通沟的坡地及零星分布的小块地,可用挖穴方法株行距开穴,穴宽深各50厘米,然后下层放表土10厘米,中层施土杂肥20—30厘米,上层复土高出穴面约10厘米。缓坡平地则起畦密植。畦宽3米,畦长视管理方便而定,畦距30—40厘米。株行距1.0×1.0米,亩种植660株。

3、良种壮苗定植

采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术,要求定植苗高40—70厘米,直径0.5—0.8厘米,根系发达完整。这样才能成活快,萌芽多,分枝部位低,株型矮,产量高。定植时要淋足定根水,如遇晴天干旱,应隔2—3天淋水1次,以提高成活率,并做好查苗补苗,保证每亩苗数。

4、茶园管理

茶苗定植后,要经常保持土壤湿润,每年中耕除草2—3次。苗木成活后,宜施稀薄的复合肥,氮、磷、钾三者比例为1:1:1。幼茶施肥,坚持“少吃多餐”,即每次施肥量少但次数多。对成林树,要多施氮肥,氮、磷、钾比例为3:1:1。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行,迟效肥(如过磷酸钙、骨粉、塘泥等)宜于秋冬初结合深耕施放。要着重施用农家有机肥料。幼龄茶树,在行间可种植花生、黄豆等豆科植物,作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药,做到有机化和无公害栽培管理,保证天然优良的名茶品质。

5、合理采摘和修剪,培养高产树冠

苦丁茶采摘要适时适量,采摘茶叶过嫩,则损耗多,产量少。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量。苗高30cm即行打顶,尔后逢长新芽则采,长芽多采,短芽少采;高梢多采,低梢少采;粗壮芽强采,尽量将茶树控制在1米以下,这样可以促进四面枝梢均衡发展,形成高产树冠。种后的两年内,以采代剪,三年生的,要根据植株高度情况,在年底进行修剪。

三、苦丁茶病虫害防治方法

1、常见病害及防治

(1)炭疽病:此病为真菌性病害,由半知菌类中的毛盘孢菌侵染引起,多发生在叶片、枝条等部位,以叶片受害最重。可用1%波尔多液或50%可湿性退菌特500—1000倍液、50%多菌灵500倍液喷洒。

(2)根腐病:此病的病状是地上枝叶干枯,地下根系腐烂。病因由镰刀菌侵染所致。防治方法,发病初期以40%福尔马林20—40倍液浇灌土壤,再用薄膜覆盖24小时,隔10天后再浇灌1次,或以高锰酸钾1000倍液浇灌根部。

(3)立枯病:病原为镰刀菌、丝核菌、腐毒菌引起,常见于苗期,有梢枯、枝枯、凋萎、半株枯、全株枯死等症状。发病初期喷洒0.5%—0.7%半量式波尔多液,或80%代森锌可湿性粉剂600倍液,或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,也可用70%敌克松500—800倍液下午喷淋,或以细干土混2%—3%黑矶撒施。

(4)煤烟病:属真菌性病害。病菌从介壳虫、蚜虫、木虱的排泄物中获取养分进行腐生生活。病菌侵染后枝叶上被盖满一层黑霉,似煤烟污染一样,所以叫煤烟病。防治方法:苦丁茶园要求通风透气,减轻病害。发病后喷洒50%敌敌畏乳油500—1000倍液防治介壳虫、木虱、蚜虫等,以免进一步感染。

(5)根癌病:主要危害扦插苗的根部,特别是在切口处最易受害。病原是茶根癌病菌,防治方法是发现病株应及时清除烧毁,用石灰进行土壤消毒,对可疑病苗,用20%石灰乳浸渍根部10分钟消毒。

(6)茶芽枯病:此病发病期正是春茶采摘高峰期,如发现应尽早在发病初期喷药,以50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液和65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷洒。

2、常见虫害及防治

(1)蚜虫:在苦丁茶芽期,如有黑蚂蚁群集处,即说明有蚜虫危害。受蚜虫危害的苦丁茶苗,叶芽皱缩,生长停止。防治方法:用50%抗蚜威可湿性粉剂1500—2000倍液喷雾。

(2)油茶丽盾蝽:以成虫剌吸叶片及嫩芽的液汁为害,影响幼树生长。防治方法是用人工捕杀,或用80%敌百虫、50%敌敌畏稀释1000—1500倍液喷杀。

(3)木蠹蛾、螟蛾、剌蛾:以幼虫危害苦丁茶枝干、嫩芽,钻入干髓部。可用铁丝插入坑道杀死,在傍晚用40%乐果加水300—500倍液注入道口,再用黄泥封口毒死,在嫩梢食害的螟蛾幼虫可用人工捕杀,或剪除受害顶梢。

(4)茶叶瘿螨:茶叶瘿螨严重危害苦丁茶,幼螨、成螨均可吸食叶汁。受害植株,初期只发现少量叶缘卷曲,叶背锈色,逐渐蔓延至整株、全园。茶叶被害后卷曲,尖端坏死,老叶、嫩叶均可受害。每年4—6月为盛发期。

防治措施:在大量发生前,用石硫合剂0.2—0.4波美度,每7—10天喷1次,连喷3次。在盛发期喷用35%杀螨特1200倍液喷雾,喷洒植株上、中、下位,效果良好。

四、苦丁茶的采收、加工

苦丁茶的加工,目前国家尚未制订一套完整的标准,一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。

(一)采收技术

采摘茶叶时,应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘,采用二叶一芽,留1—2片芽基叶作预备功能叶。幼龄茶树年抽芽3—7次,宜以“养”为主,以“采”辅,不宜过多采摘,同时结合压顶矮化。主芽、粗芽、长梢多采;侧芽短芽、弱芽少采。亦可利用生长优势,先采摘少量粗壮的大芽,待侧芽、腋芽萌生增多后再采。

(二)加工技术

采摘来的鲜茶叶,要及时进行加工处理,切勿层积堆沤,以免叶落腐烂。

1、萎凋

萎凋主要有三法:

(1)加温萎凋:借助电热、柴炭进行人工加温,速度快,效率高,但如火候掌握不好,质量不易保证。

(2)室内自然萎凋:主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开,须经15—20小时左右,并均匀翻动数次,使水分蒸发达50%—60%,叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢,易于掌握。

(3)日照萎凋:将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒,晴天只需30分钟即可,阴天则看其柔软程度而定。总之,萎凋的标准是:叶形萎缩;粗梗失水而柔软,不易折断;青味减少。

2、杀青

杀青是提高茶叶品质的关键措施,总的要求是杀青要均匀要透,掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青,通常用铁锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃之间,先高后低,锅炒叶一次2公斤左右,机器加工加倍。杀青的标准:外观叶色由鲜绿转为暗绿,手紧握茶叶稍带粘性,粗梗折而不断,青气消失,有茶香味。

3、揉捻

苦丁茶一般芽叶粗,梗大,多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉,温揉亦须在热灶上进行,冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时,将它卷成团块,出锅做成形,或抓住每个芽的主梗,一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等,使它玲珑雅致,冲泡后还原为绿色,呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上,过老化的芽头成形率仅60%—70%。

4、干燥

鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后,立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉,切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时,则表示茶叶的含水量在3%—5%,这时,茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气,加工后必须用低温慢烘,直至干燥为止。

五、建立苦丁茶采穗圃

采穗圃中栽培的无性系种苗,应是通过鉴定的品种,或家系选定的优树。提供建立采穗圃用的种条,质量一定要好,木质化程度要高,枝梢粗壮,芽头饱满。

1、定条

用大苗定植4—5个月后,剪去新芽,便可定条。定条的目的是去弱留壮,去密留疏,生长过粗的芽和长势旺的枝条,亦不宜保留。为保证分枝长势均衡,注意使留下的穗条分布均匀,留下枝条的数量要适度,过多营养不足,种条细弱;过少产生恶霸枝,易长成无用枝条。

2、摘芽

摘芽是为防止种条分化形成偏冠的措施。保留的种条,摘除基部的腋芽,免除二次芽萌生。为保持正常生长,还要摘顶芽,将最高萌条上的主芽摘除,使剪口下的两个叶芽形成侧枝。为使树形优化,仍须摘叶,适当摘去过粗枝条上的叶片,抑制优势枝条的高粗生长。

3、采条和更新

采穗一般4—5年更新1次,如果不及时更新,管理工作赶不上,采穗枝的质量就会下降,数量逐年减少。方法是在秋冬进行平茬,砍掉地上部分枝条,使它来年萌发新芽,培养新芽茁壮成长;也可采取根穗压条法,用高1米左右的大苗带根压条,扩大新生幼苗,可补充苗木的不足。

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