黑茶初制与绿茶初制的区别
发布时间：2014-12-26 00:00:00
湖南黑毛茶加工分杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序。黑茶初制与绿茶初制有很多相似之处，但是，两者的品质大不相同，其原因主要有两个方面：
一是黑茶初制的各个工序，从杀青到干燥，每个环节都强调保温保湿。其初制过程，就是在高温下保水，而后又在高温下去水的过程。
二是黑茶初制还有一个独特的渥堆发酵过程。在高温高湿和渥堆时，由于大量微生物的作用，使杀青叶中内含物（主要是多酚类化合物）发生一系列变化，因而形成其特殊品质。
上一篇 : 加强茶园冬管 保证食品安全
下一篇 : 茶叶有保质期，该如何保藏茶叶
精彩图片
热门精选
选茶记：正味铁观音挑选推荐
2015-07-03
原来开水泡茶是错的，多少度的水才能
2016-09-30
茶友须知：普洱茶仓储的八个问题
2016-11-30
到底投多少克，您倒是说句准话啊！！
2016-11-21
茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？
2017-01-03
泡茶时水味太重，那是你没注意这些问
2016-11-07
