茶叶的魅力:瑶草临波色不如

发布时间:2014-12-27 00:00:00

的魅力不仅在于它那回味悠长的茶香,还在于映入人们眼帘的茶色之美。这里的茶色,不但指茶叶本身之色,也指冲泡后茶水之色,更包括茶树的四季常青之色。

就茶色论,绿茶讲究干色绿、汤色绿、叶底绿。嫩度好的绿茶,色泽绿润起霜,芽锋显露,所泡汤色黄绿明亮。譬如素有色绿、香郁、味甘、形美“四绝”之称的西 湖龙井,色泽翠绿,鲜艳有光,泡出的茶汤,清碧明亮,呈淡绿色;工夫红茶则呈褐红色,油润中点缀着点点金黄色毫尖,惹人喜爱,所泡汤色红亮鲜明,叶底红艳 匀亮;青茶干色褐绿如铁,叶底绿腹红点,绿叶红色镶边;而黄茶叶黄汤色也黄,如君山银针,茸毛披身,金黄光亮,称之为“金镶玉”,汤色杏黄明澈;白茶则是 叶背白毫银色带光,叶面黛绿,素有“青天白地”之称,又因长时间凋萎叶色渐变而呈绿叶红筋,故而又得“红装素裹”之誉。茶色如此瑰丽多彩,有联赞曰:“松 竹增绿素雅为静,芝兰送香幽淡最奇。”古代诗人曾赞茶色之美,“瑶草临波色不如”,斯言诚哉。

另外,每到采茶季节,亲临茶区,满眼绿色,诱人陶醉,“谷雨声声叫杜鹃,枪旗冉冉绿丛园”的美妙画卷让人流连忘返。唐代诗人刘禹锡有诗云:“溪中士女出笆篱,溪上鸳鸯避画旗。何处人间似仙境,春山携伎采茶时。”这是一幅多么生动形象、令人神往的春日采茶图啊!

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