金骏眉的制作工艺
发布时间:2015-03-10 00:00:00
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金骏眉是属于我国红茶中的精品,是在正山小种红茶的制作工艺的基础上,经过一定的创新制作而成的,其在2005年之时被研发成功。那么金骏眉的制作工艺到底是怎样的呢?下面我们就来看看吧。
萎凋:包括日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋是将茶叶放置于阳光下,通过阳光照射,让茶叶失去适量的十分,促进金骏眉茶叶香气的形成,为后面的步骤打好基础;室内萎凋,这个步骤让日光萎凋时水分挥发不充足的茶叶进行补救。
摇青:将金骏眉茶叶放入摇青机中进行摇青,使新鲜的茶叶发生一系列的化学反应,是金骏眉茶叶初具成品茶的形态。
杀青:杀青就是讲金骏眉茶叶进行炒制,用高温让茶叶中酵素的活性受到破坏,使茶叶不再发酵。
揉捻:这个步骤是将茶叶进行揉捻,经过这个步骤茶叶就差不多可以成型了。
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