茯砖茶的品质识别方法

发布时间：2015-03-13 00:00:00

紧压茶审评方法不一，有的称取5克茶叶，在审谰杯内冲泡8至10分钟，也有4克在200ml沸水中泡5分钟。农业部茶叶质量检测中心对紧压茶一律使用“通用型感官司审评方法”，所不同的是必须将紧茶的块捻开后，再称样开汤审评。以下是对茯砖茶品质识别评分，参照表。

项目	级别	品质特征	给分	权数
外型	甲乙丙	砖面平整，棱角分明，黄花偏及茂盛，色褐润，无黑、白霉砖面平整，色褐润，砖芯开花欠匀，有少量白霉砖形欠完整，色黄枯，黄花不盛，稍有黑霉	94+-4 84+-4 74+-4	30%
香气	甲乙丙	有桂圆香陈香粗老气	94+-4 84+-4 74+-4	20%
汤色	甲乙丙	黄橙尚亮浅黄暗褐	94+-4 84+-4 74+-4	10%
滋味	甲乙丙	醇厚纯和粗薄	94+-4 84+-4 74+-4	25%
叶底	甲	褐黑，尚匀	94+-4	15%