茶绿色素微胶囊化研究

发布时间：2014-05-17 00:00:00

以浙江临安低档绿茶为原料，提取茶绿色素，以中心组合设计试验，并进行响应面分析优化茶绿色素微胶囊包埋条件。结果表明：最优微胶囊包埋条件为：芯壁比1：6，壁材麦芽糊精14．5％，蔗糖酯0．8％，进口温度160℃，进料量53mL／min，最佳条件下茶绿色素包埋率为88．53％，微胶囊产品中叶绿素含量为5．65mg／g。

完成机构：中国计量学院生命科学学院,浙江杭州310018

上一篇 : 凌云白毫茶生产现状及加快发展对策

下一篇 : 大工匠