多维果茶加工工艺探讨

发布时间:2014-07-28 00:00:00

本文主要探讨以菠萝、番茄、胡萝卜为主要原料制成多维果的生产工艺。通过对加工过程中不同处理方法对果汁的粘度影响、增稠剂对产品质量的影响、均质条件对产品稳定性的影响等研究,确定了多维果荼的加工工艺。多维果茶的产品配方为番茄40%、菠萝35%、胡萝卜25%、白砂糖10%-12%、柠檬酸0.2%-0.3%、黄原胶0.05%、CMCO.2%。

完成机构:宜春学院,江西宜春336000

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