炒青绿茶加工过程中主要生化成分变化的研究

发布时间:2014-08-09 00:00:00

以槠叶齐为试材,分析测定了炒青绿茶加工过程中主要生化成分的变化。结果表明,主要内含成分随加工进程而出现有规律的变化,这些变化对绿品质风味的形成产生直接的影响。不同时期采制茶叶的变化规律近乎一致。

完成机构:湖南省茶叶研究所,湖南长沙410125

精彩图片

热门精选

大家正在看