“肉骨茶”风靡马来西亚

发布时间:2011-03-21 00:00:00

现今,“肉骨”在上海渐渐流行起来。不但东南亚特色餐厅在做,很多传统的中餐厅也卖起了肉骨茶。 ;肉骨茶是马来西亚的特色,作为马来西亚特色美食的肉骨茶其实是华人发明的。很早以前,华人在马来西亚的山上做苦工,由于食物不足,他们便打野猪果腹。吃的时候,他们把猪切成大块肉加上香料和中药煮,慢慢地就形成了今天的肉骨茶。

肉骨茶其实并不是茶,只不过,按照传统的习惯,很多人在吃它的时候配上一杯茶来去油腻,所以有了这样的称呼。如今,与茶同饮的习惯已经淡去,所以在很多人看来,肉骨茶其实更像是一道汤。

在家做肉骨茶很方便,上海就有卖肉骨茶调料。将调料买回来后,加水、大蒜与肉一块煮,另外也可以添加一些你喜欢的辅料,肉也不再局限于猪肉,基本上什么肉都可以。

在中餐厅,肉骨茶多被列入汤的范畴,而在东南亚餐厅,它多被看作是菜肴或小食。从价格来看,中餐厅似乎卖得贵一些,多在四五十元左右,而且口味也更加本土化一些,除了在汤里放肉外还会加诸如粉丝、油豆腐之类的东西。而东南亚餐厅多是二三十元一份,口味上常常带些咖喱味,不过量没有中餐厅那么多。

从营养学的角度来说,肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效。

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