天下名泉之济南趵突泉

发布时间:2011-03-30 00:00:00

由于水对的特殊作用,所以,在中国饮茶史上,品泉试茶,可谓是茶人的传统做法。但由于历代鉴水试茗高手,各人嗜好不同,追求不一;加之,择水范围有大有少,环境条件早晚有别,因此,对佳泉的评述,虽然总的前提是一致的,但前后次序往往有别。如在宜茶水品中,有较多的"天下第一泉"和"天下第三泉"等,就是例证。现在,选择一些有代表性天下试茶名泉,简述如下。

⑴山东济南趵突泉

趵突泉位于济南城区西南。济南历来多泉,趵突泉是济南七十二名泉中的第一泉。据后魏郦道元《水经注》记载,趵突泉"水涌若轮"。北宋曾巩在《齐州二堂记》中,也形容趵突泉是水瀑流、跳跃如趵突,遂得名。它与大明湖、千佛山合称济南"三绝"。

趵突泉水集一座东西长约三十米,南北宽约二十米的长方形泉池中。明人晏壁有诗曰:"渴马崖前水满川,江水泉迸蕊珠园。 济南七十泉流乳,趵突涧称第一泉"。清人蒲松龄《趵突泉赋》曰: "尔其石中含窍,地下藏机,突三峰而直上,散碎锦而成绮。……海内之名泉第一,齐门之胜地无双"。由于趵突泉水激越翻涌,溅珠飞雪,蔚为壮观,因而吸引历代许多名人学士到此观光。如今,泉池边的观澜亭,以及亭边树立"趵突泉"、"观澜"、"第一泉"等石碑,均为明人书写刻建。

趵突泉水质清净、甘冽,用来饮用、沐浴,有益身体健康。用来煮水品茶,香正味醇。所以,历代许多游人都乐于在此品茶,为此,在泉边建有"望鹤亭"茶室。山东人最爱喝茉莉花茶,用趵突泉水沏茉莉花茶,色如琥珀,幽香四溢,清爽可口,古今闻名。宋代诗人曾巩,用"润泽者茶味更真"来形容趵突泉水之美。据清代《内务府来文·巡幸及行宫》载:乾隆皇帝巡幸山东,每次都用趵突泉供他饮用。

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