无可否认，成都是一个浸泡在茶汤中的城市，茶楼、茶坊遍布街头巷尾、农家大院和居民小区。成都人对饮茶的喜好和迷恋，令人叹为观止，在成都拥有上万家的各类茶馆，这是一个拥有茶客和茶馆最为壮观的城市。但另一方面，这个看似恢弘的饮茶场面，却又代表着另一个喝茶的极端：漫不经心、似有还无。在南方人的眼里，成都茶馆里的茶只是作为附属品形式出现的。他们不讲究茶的好坏，他们不会安静地品茶。听戏、打麻将、看报、闲聊都使茶香得不到彰显。但另一方面，我们还看到，变化正在悄悄展开。

茶文化的回归

作为成都茶文化名片的顺兴老茶馆在城市的南边开了另一家新店，这是一家定位更加高端的茶馆，长长的走廊以镂刻的塑像展示着成都的街井与人情世故，茶馆中除了川剧舞台，还有紫色调的包厢，增加饮茶气氛的雨帘以及文化味更加浓厚的各类装饰，宣扬茶文化成为新茶馆的重要任务。我们看到这个城市更大的变化在于，这里开始有越来越多讲究品茶的人、懂得喝茶的人。

四川省茶文化协会常务副会长张京表示，曾经茶馆的麻将声正慢慢在茶馆消失，回归成为一个新的特点，人们对茶文化越来越重视，尤其表现在茶艺上，饮茶形式也变得丰富多彩。

“茶”成为话题

随着人们对健康越来越重视，讲究茶保健功能的人群开始增加，他们会研究降压、养胃等功能与茶叶品类的关系，并且在早、中、晚选择不同的种类饮用。

在一些年轻人经营的新茶馆里，泡起了福建的功夫茶，茶楼内茶的种类越来越多，茶客在点茶的时候常点清香型的铁观音和易武的普洱茶。

无论是顺兴老茶馆、皇城老妈坝调茶楼，还是各类小型的茶庄，都有一个共同的现象：乌龙茶与普洱茶越卖越火，茶客对花茶绿茶以外的其他品类开始感兴趣。

临近春节，在成都有名的“斗茶”坊送仙桥分店里，茶桌座无虚席，铁观音和普洱茶占据着越来越重要的分量，尽管曾经这里还只是花茶、绿茶的天下。“斗茶”茶坊的李掌柜介绍说，前两年，茶馆看起来只是应付式地卖些当地茶，喝茶基本上是次要的。但现在，茶馆老板与茶客都开始讲究起来，一些茶客会特地点上一杯上好的铁观音，细细体验茶香所带来的愉悦；香气凛冽的大红袍正在为更多人所好奇，尽管很多人还不习惯这种茶的火功与霸气；连呆在成都的“老外”都要前来体验一下乌龙茶和普洱茶。人们对茶开始津津乐道。

各种特色茶艺馆的兴起

随着城市生活节奏的加快，一些老茶馆在拆迁中失落，但另一面，新式的茶馆正在萌生。

成都大慈寺有1200多年的历史，这里是无相禅师创建的道场，有着以茶入道的诸多公案。大慈寺开始用禅茶来体现茶文化，安静的禅茶堂里，可以喝到用高山云雾茶所做的各种佛珠茶、甘露茶产品。每到周末或者假日，有许多白领前来学习茶艺。

成都的“茶画会”茶艺馆以普洱茶的推广为特色，在其店里，紫砂壶、书画经营、度假休闲成为重要内容，他们定期举行品茶会、壶友会、书画会。

在成都，各类会所型的茶楼越来越多，这类茶楼，以好茶作为吸引客人的重要手段。

注重茶香的成都茶馆正在悄然发生着变化，茶馆成为一面镜子，映射着时代前进的脚步，因此茶馆也迎来了一个变迁与多元的茶馆时代。