茶在海外

发布时间:2011-06-27 00:00:00

韩国祭 韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国茶礼”和,敬,俭,美“基本精神,体现了心地善良,以礼待人,俭朴廉政和以诚相待。韩国茶文化历史攸,现定于每年5月25日为茶日,年年举行茶文化祝祭。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演,韩国茶人联全会的成人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼,陆羽品茶汤法等。成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称,家庭,社会生活的各个方面都非常重视礼节。冖仪教育是韩国用儒家传统教化民众的一个重要方面,如冠礼(成人)教育,就是培养即将步入社会的青年人的社会义务感和责任感。成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育,其程序是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献茶式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。高丽五行茶礼气势宏伟,规模更大,展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。唐代陆羽著有《茶经》,被人称为茶圣,茶神。韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣,古代传说中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是发现茶,利用茶的先行者,高丽五行茶冖是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式,是高丽茶礼中的功德祭。高丽五行茶冖中的五行是东方的一种哲学,五行包括五行茶道(献茶,进茶,饮茶,吃茶,饮福),五方(东,南,西,北,中),五色(青,白,紫,黑,黄),五味(甘,酸,苦,辛,咸),五行(土,木,火,金,水),五常(信,仁,仪,礼,智),五钯茶(黄茶绿茶红茶白茶黑茶)。五行茶礼设默默祭坛,五色幕,屏风,祠堂,茶圣炎帝神家氏神位和茶具。献茶仪式顺序:四方旗官举着印有图案的彩旗进场,二名武士剑术表演,二名执事身着兰色和紫钯官服入场,二名女性为一组分别献烛,献香,献花瓶,献茶食。30名佳宾各持鲜花二行纵队沿着白色地毯,向茶圣炎帝神家氏神位献花,一名女性端着献茶用的大茶碗,放在神位桌前的圆台上。五行茶礼行者10人全部由女性担任,分成长二组盘坐在会场两侧作冲泡茶表演,并用青,赤,白,黑,黄五个颜色的茶碗向神位献茶,最后女性祭主宣读祭文。高丽五行茶献茶礼是国家级进茶仪式,反映出高丽茶法,宇宙趔和五行哲理,是一种茶道礼,是高丽时代茶文化的再现。茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情。香港饮茶 香港是现代社会,但茶文化内涵却十分丰富。饮茶是香港市民的饮食文化之一,很多人一天不到酒楼茶馆喝杯茶,便浑身不自在。市民爱饮的茶有普洱。寿眉。白牡丹。香片,还可见到祁门红。荔枝红、碧螺春、银针白毫、猴于采(高级铁观音)和珠兰花茶等。去年7月1日,不少市民聚集在酒馆茶楼,边品茗,边欢庆香港回归祖国。近年来,香港还开办多种茶艺培训班,举办茶艺大赛。还出现香港公园茶文化。 随着茶文化兴起,流行泡茶品茗雅趣,置、藏紫砂茶壶成为一种时尚。不少人以紫砂壶泡茶品茗,也有人置紫砂茶壶供摆设观赏。今年2月,关汉泉继承父亲关德兴先生遗志,趁11间茶林开张之喜举行全日义卖凉茶行动,筹得的善款不计成本全数拨捐赠给河北地震灾民,体现传统文化美德。 1997年11月22日,香港首次演出话剧《谁遣香茶挽梦回》,剧名来自陆游游建州品尝北苑茶时所作的《试茶》一首。此剧为香港话剧团庆祝创团二十周年,由剧作家杜国威编剧,香港话剧团艺术总监杨世彭执导、演艺界资历深厚的汪明垄扮演主角,演出的一出结合茶艺、曲艺和爱情的原创话剧。剧中将爱情比喻为茶:“每泡茶的滋味不同,浓淡有异,这都不要紧,唯愿每个人在爱情中扮演的角色都是一杯好茶。”《谁遣香茶挽梦回》的创作和演出,将有几千年历史的中国茶文化融人表演艺术中,这是继中国内地《茶馆》之后的又一出话剧,同时也反映出香港有着丰富的茶文化。老舍《茶馆》借光绪年间一家老茶馆的变迁,写出中国近代改良主义思潮失败的教训,虽然只是写了几个小人物,但那里面有真正的社会人生哲学。《谁遣香茶挽梦回》讲述的是青青自加拿大返回香港探望病危的父亲,但父亲却设下“苦肉计”,要女儿回港接手经营日渐式微的茶庄,并与师兄大胜结婚。早年,青青在曲艺界颇有成就与声望,后来却跟爱人赴加拿大定居。十年前发现丈夫有情妇而毅然分手。青青有一个十八岁女儿kimn1v与友人Patrick一同由加拿大返港:Pairick却爱上比他大十岁的青青,而Kimmy又爱上了母亲的师兄大胜,形成了两对忘年恋。剧终时,茶庄以新面貌重开,融茶艺曲艺于一堂,青青也再披歌衫重展歌喉,唱出他情归何处。《谁》剧故事发生在一个茶庄内,通过剧情的发展,展现出香港新;日茶庄的变迁及香港茶文化的历史。叶惠民担任《谁》剧顾问。他说,香港茶庄历史也悠久,现时香港的老式茶庄已式微,要继续经营,就要改革,新式茶庄随之兴起。叶先生指出,旧式茶庄的设计和布置十分简陋,顾客选择性很低。新式茶庄的陈放呈开放格局,可供顾客有较多商品的选择。叶先生说,剧中女主角青青的父母经营的是老式茶庄,青青接手后改革成为迎合时代的现代茶庄。作为顾问的他,还指导演员。导演和编剧等学习有关泡茶、制茶、品茶、陶瓷美学、茶文化历史等知识。茶文化以和为贵,在故事中编排的不和谐场面,都巧妙地以茶“调和”,并透过演出,将博大精深的茶文化知识传播给观众。叶惠民常来内地学习茶文化,在香港用了十多年时间钻研茶文化,对茶艺很有见解,成功地担当了《谁》剧顾问。主角演员汪明垄对茶文化体会很深,认为剧中不只是交待香港的茶文化历史,还通过演员的茶艺示范、泡茶程序、茶具的使用、布景的搭配和剧中人物对自,显示出茶文化的丰富内涵。他说,茶道是一门学问,有很高知识,泡茶时水温固然会影响茶的味道,连茶壶质地也是影响的因素。还有提茶壶的手势应如何、水流是怎样,这些都需要学习。编剧杜国威热爱茶文化,在剧中以茶喻情。剧中有一段对自:“七泡有余香”,既指茶的冲泡,也指青春的爱情阶段尚在茶的三、四泡,尚有余香,尚有一段时间才到淡而无味的第七泡,比喻这时在男人眼中,不在乎所爱的女人“好象茶渣”,而剧中的人物都在渴望“做一杯好茶”。在剧中,暗恋青青的大胜赞喻青青的追求者Patrick是“一杯好茶”。艺术总监杨世彭对茶艺有浓厚兴趣,他希望观众能够感受到剧中精致茶文化及爱情的可爱之处。 <摘自「茶报」> 日本茶道 日本的饮茶风尚,一直可追溯到一千二百年前的奈良时代,由中国唐代的鉴真和尚及日本的留学僧最澄法师带入日本,很快在日本的上层社会流传。十五世纪初,名僧村田珠光(1423-1502)采用“茶寄合”的大众化形式。吸收“茶数寄”的品茶论证和鉴赏茶具的内容,结合佛教庄严肃穆的仪式。创立了茶道艺术。提倡茶禅合一,旨在清心。以后由禅门逐渐普及民间,形成二十多个流派。如内流,乐流,细流,织部流,南声流,宗偏流,松尾流,石洲流等,十六世纪后期丰臣秀吉时代的茶道高僧千利休,集茶道之大成。创刊立了最大从化的“一派茶道”又称“千家茶道”后来,千利休子孙分三支,又称“三千家”。“一派茶道”在日本流传最广,影响最深。千利休也被日本人尊为茶道宗匠。所谓茶道,就是有关沏茶,饮茶的礼仪,有一整套形式,用以修心养性,增进友谊和学习礼法。千利休提出茶道的根本精神是“和,敬,清,寂”。称“四规”是茶道的宗旨。英国午后茶 十八世纪中叶,英国人流行丰盛的早餐,午餐却十分简单,直到晚上八点才进餐。椐说斐德福公爵夫人安娜别出心裁于下午五点钟邀请朋友品茶,并吃一些点心.也成为当时贵族之间交流的一种方式.由于她正好能使人们在下午的饥饿感得到缓解,又能相互交流,所以受到人们的欢迎,很快就流行于贵族之间.当时他们用的茶是以红茶为主,并添加一些果汁.随着时间的发展,喝的茶花样也越来越多.就这样产生了(Five O’clock tea)午后茶。 北非薄荷茶 英伦三岛选中了中国的红茶,北非摩洛哥,阿乐及利亚等国都挑上了中国的绿茶,并创制了特有的薄荷茶。西北非诸国,也处世界上最大的沙漠撒哈拉周围。。。。,以肉食为主,食牛羊,缺乏瓜果蔬菜,加上信仰伊斯兰教,严禁喝酒,使饮茶的习惯更为普及。

精彩图片

热门精选

大家正在看