中国古代，茶与佛教关系极为密切，不少高僧均通晓茶事，唐代诗僧皎然就是其一。他写过不少茶诗，其中论及茶效有一篇名为《饮茶歌消崔石使君》，诗中曰：“越人遗我浆。一饮涤昏寤，情思爽朗满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒清尘;三饮便得道，何须苦心破烦脑。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。……”诗人把浙江嵊县产的剡溪茶比作长生不老药“琼蕊浆”，这虽然有所夸张，但也写出了诗人一饮二饮三饮之后的精神感受。

唐代文学家、诗人柳宗元，也写过一些茶诗，其中《撰上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》一首五言诗，有如下诗句：“……涤虑发真照，还原荡昏邪。犹同甘露饭，佛事薰毗耶。咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。”诗人对茶之功效予以高度评价，并夸张地将茶比作神仙的伴侣，颇为动人。

唐代著名的书法家颜真卿在《月夜啜茶诗》中赞茶功曰：“流华净肌骨，疏瀹涤心源。”表达了他对茶叶功效的体会。