广州酷暑时，懂得饮食保养又时尚的广州人，除了大喝苦茶之外，还时兴找苦味菜式作为消暑食品，“桑叶菜式”、“苦菜式”等消暑菜肴大行其道。

广州人一向有喝凉茶的习惯，凉茶店近日针对酷暑，纷纷研制新款苦茶，如苦瓜茶、芦荟汁、大麦茶等。这些“苦茶”的原料大多是绿色食品，与传统的凉茶相比更显清新。

记者在凉茶店外不过站了五分钟，已经有近十位市民前来购买。有市民表示，与传统凉茶的重药味相比，这些新式“苦茶”更加利口。

广州多家超市也迎合市民“专找苦吃”之风，摆出了苦菜专柜，蕨菜、荠菜、苦苋菜、益母草、蒲公英等应有尽有。价格跟其他蔬菜相差不大，吸引了许多市民前来尝新。

多家酒楼食肆也趁机推出苦菜系列，如“益母草点心”、“苦瓜饼”等都备受欢迎。其中由于桑叶有散风祛热、清肝明目的作用，此外还有丰富的叶绿素，因而受到青睐。目前广州市有逾十家食肆推出了桑叶菜式，如上汤桑叶、桑叶蒸肉饼等。