常见的少数民族调饮茶--纳西族龙虎斗
发布时间:2012-07-09 00:00:00
发布时间:2012-07-09 00:00:00
纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区,用茶和酒冲泡调和而成的“龙虎斗”茶,具有香高味酽的特点和提神、解表、散寒的功效,备受纳西族人民的喜爱。
“龙虎斗”制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开,与此同时,另选一只小陶罐,放上适量茶,连罐带茶烘烤,不断转动陶罐免使茶叶烤焦,同时让茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时,罐内冲入开水,烧煮3~5分钟。同时,另准备茶盅,一只放上半盅白酒,然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时,茶盅内就会发出“啪啪”的响声,纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆,声音愈响,在场者就愈高兴。“龙虎斗”还是治感冒的良药,趁热喝下,香高味酽,提神解渴,甚是过瘾。冲泡“龙虎斗”茶时,只许将茶水倒入白酒中,切不可将白酒倒入茶水内。
通常纳西族人会在烤茶时围着火塘载歌载舞,仿佛一出迎接蛟龙的欢庆仪式,而在普通的日子里,烤茶时间也是族人聊天,老人讲故事的美好时刻,不知道有多少纳西传说就是这样伴随着烤茶的芬芳世代流传了下来。待茶叶烤至焦黄发香时,向罐里冲入开水,顿时罐内茶水沸腾、泡沫四溢,好似蛟龙入水,好一番江海翻腾。待泡沫溢出后,再冲满开水,稍煮一会儿茶即熬成。
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