裕固族饮用时一吹一摆头的摆头茶

发布时间:2012-08-07 00:00:00

裕固族聚居在甘肃省河西走廊中部和祁连山北麓。裕固族主要从事牧业生产,饮食中以糗粑、酥油、乳制品为主。在饮方面裕固族人喜欢饮用一吹一摆头的摆头茶。

摆头茶所用的材料大都是昏暗的茯砖茶。首先用铁锅烧水,同时把茯砖茶捣碎;待水沸腾后把捣碎的茯砖茶倒入锅中;熬煮的时间以茶水变得非常浓稠才可;最后把牛奶、炒面、奶酪皮等放入茶水中,用筷子搅成糊状即可。

喝摆头茶要将碗从左到右不停转动,一边转,一边用嘴往碗里有节奏地吹风,一吹一摆头。刚开始,吹上几口才喝上一口,等碗里茶少了,也就吹一下,喝一口,直到喝完为止。

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