民间有不少麻烦事，如遗产继承，债务纠纷，婚姻失和，权益侵占，人格伤辱等等。常常为这些事发生争吵，又都怕打官司。为了息事宁人，又为了讨个公道，双方约定在茶馆吃讲茶。

双方当事人、亲友、调解人都到场，通过充分说理，调解人不断劝导，理亏者赔礼道歉，财物损害者赔偿。有进有退，各归和好。吃讲茶是在公开场合调解事情，当地习俗允许别人旁听，并且允许旁观者讲话。

如遇有一方自恃势大，态度横蛮，威胁要挟，条件苛刻，则自会有人主持公道，你一言、我一语地谴责。如仍无效，还会有一些人起哄，弄得十分难堪，逼使其收敛。由于舆论的压力，大多数调解能得到圆满解决。但也有个别，比如双方积怨很深，调解中又用恶语攻讦，以致动手动脚，弄得桌椅翻身，杯壶乱掷。发生这类事，警察便插手干预，其结果往往两败俱伤。

茶与酒不同，酒性热烈，使人兴奋激动，喝多了扰乱思想，容易言语失度，仪态失检。而茶性平和，使人冷静理智，头脑清醒，能自我节制，所以碰上麻烦事调解，茶馆比酒楼合适。而且茶馆是公共场所，有公众才会有公理。凡态度诚恳、善于退让、甘愿吃一点亏的一方常常会赢得同情，博得好评。蛮不讲理者往往受到舆论责难。

即使是这样，吃讲茶也有规矩，即理亏一方付茶钱。如实泡30壶，可能要付50至100壶的茶钱。有些传闻已广，群众关心的事，围观的人数很多。里三层，外三层，非常热闹。其他茶客已不能再上茶馆，等于全店包用。