茶在元代的礼节中发挥着一定的作用。与友人相处时，待客常常以茶助兴，这已成为一种生活礼节,如刘 因(老大^说广客来恐说闲兴废，茶罢呼棋信手拈'王恽《首夏家居即事二首》云广客至留酤酒,吟长待煮茶： 廣集@自郡城归溪山翁寄诗并和申宇韵垂教依韵再呈殊愧迟拙》“待客花阴午过申,茶番楡火一时新。”郭钰 (晚过山庄V主人问客知名姓,始肯开门唤煮茶。”谢应芳個月二日林自隆城归写呈3居诗四首因以述怀并记 时事”傲得山居凿井新,客来不厌煮茶频。”吕诚械刈晚归V堪笑南塘野老家，客来无酒只烹茶。”以茶送行， 如耶律楚材的《用前韵送王君玉西征)有“淸茶佳果饯行胳,远胜浊酒烹驰蹄。”以茶送礼’如王逢《浦东女》的 “阿弥送茶相向语”,郭天賜《三月十日寄了即休》的“裹茶来竹院”。而癌茶、贡茶这种一种官方礼节,在元代也不例外，”袁桷《翰林故事莫盛于唐宋聊述旧闻拟宫词十首》谓广仪鸾敕设庭前候，賜酒方终更賜茶。”

元人饮茶，常与饭食、酒、瓜果等相伴^元好问《野谷道中怀昭禅师》云广汤翻豆饼银丝滑I油点茶心雪蕊 香广周权《访友》说“从容饭雕胡,屡沦粟粒茶。”陈髙(同诸友游宴丰山》谓“旋呼茶满琬,剩出酒盈蜀。”杨允孚 《滦京杂咏一百首》有“营盘风软净无沙，乳饼羊酥当啜茶舒皤《至泰州书徐千户壁二首》曰广留客茶瓜话平 昔,随缘妆点泰州城。”谢应芳的(陈伯大先辈偕邾中义陈容斋张子毅见过酒边以茶瓜留客迟分韵得茶字》中也 说广柴门浄妇迎来客，薄酒留迟当啜茶。”

此外，天下名山僧占多,名山出好茶,自古茶就与憎侣结下了不解之缘,吴莱的《岭南宜蒙子解渴水歌》提 到“茶憎手段侵茶品'可见茶与憎已经紧密联系在了一起。僧侣们经常终日饮茶，于石《再游石壁寺》云广汲 井昼煮茶，洗鉢夜分粥。"何中(崇仁钟山寺诚：“衲僧喜客来，觞行续茶煎王士熙《竹枝词十首》谓土屋靑 帘留买酒,石泉老衲唤供茶。”而且，其-僧舍茶烟”,很有可能“遮却音山一^ (见萨都剌傾画》

憎侣之所以尚茶，也许是因为茶对礼佛念经有益，可提神,可清心I可消睡。同时,大概也只有憎侣,才有 足够的时间细细地品茶,从容地讲究茶道。宋无的〈谢憎遗石枪》有“茅峰道士传茶诀，林屋山人送水经"之句， 可知出家人的茶研究有一定的成果。

“茶禅一味”，是说茶的味道之中I包含着禅理,而禅的境界与精神实质,又充满着茶昧。于是,茶与禅，都 有可意会不可言传的幽静、苦涩、缀渺。禅门中以饮茶作为机锋、禅案而广泛流传、颇具影响的，首推“赵州茶" 或称“吃茶去”的公案，被看成是"赵州禅关”，经常在禅家的公案中为僧侣所喜闻乐道，元代文人也喜好在诗中 用到这一典故。如李孝光依陈辅贤游瓶山韵》的“老父行寻灵运屐，道人唤吃赵州茶。"戴良依韵游宝华寺》 的"失脚江湖鬓欲华，寻惽姑啜赵州茶。”谢应芳《过显庆寺》的"六载璽来释氏家，一瓯新啜赵州茶此外，陈孚 《偕承旨野庄公学士刘东崖侍讲张西岩游庆寿寺憩僧窗有作》云广自知不是名埋客，消得曹溪一滴茶。”曹文晖 《石梁雪潘规广甚华亭上茶初试，一滴曹溪恐未真。”其曹溪则又为佛家典故，在广东曲江县双蜂山下,六祖在 此沐浴净身时参悟佛理,并曾主持曹溪宝林寺’因而被苹为禅宗祖庭。

元代的这些茶诗，作为文学作品,颇具艺术欣赏价值,对于研究古代茶文化来说,又有一定的认识价值，是 我国茶文化的有机组成部份。从元诗中有关茶文化的记载、描述可知,元代的名茶虽然与宋代大概一致,但其 制茶工艺发生了一点变化,茶从宋代的华丽精致中回归自然简朴,这对我国茶具的革新、饮茶的风俗和习惯均 产生了影响,茶艺逐渐趋向简约、返朴归真。可以说，元朝在我国的统治虽不足百年,但仍是我国茶文化发赝 上一个承前启后的阶段。