——访北京老舍茶馆总经理尹智君

2008北京奥运指日可待，为圆百年梦想，老舍茶馆三年备战奥运，战绩显见。4月18日，记者来到老舍茶馆，尹智君总经理欣然打开了办公桌前的电脑，老舍茶馆奥运提升工程竣工的全新画面跃然屏上。新格局融入了更多的文化元素，新增的旧京城六大茶馆微缩景观、“迷你”戏曲博物馆和皇家风格的“品珍楼”，使得老舍茶馆这张城市名片的内涵更为丰富，茶馆集品茗欣赏、餐饮娱乐、文化体验于一身，成为一座名副其实的“老北京茶馆博物馆”。这个奥运提升工程，总投资1000万元人民币。老舍茶馆的新面目，将于4月27日的第五届老舍茶馆茶文化节上，正式揭开盖头。

备战奥运与茶文化传播、城市文化的内在联系究竟在哪里？老舍茶馆今后的定位及发展方向如何？就此，记者采访了尹总。

记者：您认为城市名片应包含那些元素？经过多年的打造，老舍茶馆已经成为一张城市名片，奥运提升工程意义何在？

尹：所谓城市名片，一定是城市文化的一个窗口，或者是城市文化的代表。老舍茶馆的命名，源于老舍与其笔下的《茶馆》，所以创建之初是京味文化的代表。但随着社会和国家经济的发展，特别是入世之后，我国逐步走向国际化舞台，老舍茶馆这个窗口就不仅仅限于反映北京了，它可以海纳百川，容纳中华民族优秀文化的许多元素了。比如我们的演出节目，从最初的曲艺、京剧扩展到中国功夫、川剧变脸及民族舞蹈等。

奥运提升工程是在迎奥运的大背景下进行的，其意义在于通过新的人文景观营造浓郁的中华茶文化的体验氛围，拓展文化传播空间，丰富城市名片的文化元素，在传播传统文化功能的基础上增加了购物、休闲、文化教育的时代功能。

提升工程中打造的高端的“品珍楼”，提升了企业的文化服务档次。通过这个窗口，可使来者窥见中国皇家风格建筑与御膳之一斑。老舍茶馆接待的包括外国政要在内的外宾较多，他们往往通过这里来领略中国的传统文化。奥运会期间来此的外宾会更多，从提炼了故宫建筑元素的“品珍楼”的一扇扇门窗和藻井上，他们可以感受悠久的中华文化历史，寻找中国宫廷建筑的影子。同时从“品珍楼”的宫廷御膳和新京调京味美食了解中国的饮食文化，从新建的“迷你”戏曲博物馆，欣赏京剧、昆曲，还有很多地方不同剧种的优秀戏曲。一墙之隔，可以多层面多角度地去体验。这不仅对国内外的客人上至元首下自百姓，都是一个非常好的文化体验场所，而且作为一个窗口对中华民族文化远播海内外意义重大。

记者：北京奥运越来越近，除了硬件设施的提升老舍茶馆备战奥运还体现在哪些方面？怎样参与奥运？

尹：这体现在老舍茶馆软文化的提升上，奥运对老舍茶馆服务软文化的提升有很大促进。既然企业是一个城市文化名片、一个城市文化的代表，企业的员工就是其中一个元素。为了奥运，我们结合自己的文化编了一套比较实用的英语手册，3年来，我们对员工进行了外语、服务技能及民族知识全方位的培训。现在服务员不仅掌握的英语达几千句，而且开始学习韩语、日语。

我们还围绕奥运五环，进行了一系列创意文化的探索。比如五环茶旗、五环茶艺、五环茶礼，即将来临的第五届老舍茶馆茶文化节开幕式上，又新推出一个五环龙嘴壶表演。我们的目的是参与奥运，借奥运机遇传播中华茶文化。

奥运会期间，团中央牵头组织的城市志愿服务站点之一将设在老舍茶馆门口，大学生志愿者在站点进行指路、语言等服务，大碗茶也将作为京味文化元素融入其中。届时，五环茶旗，京味吆喝都会在站点展示，大碗茶继续亮相，与前门箭楼、天安门交相辉映，形成一处独特的人文景观。

记者：老舍茶馆力推大碗茶、五环茶，这与文化传播的内在联系在哪里？

尹：目的是一个——传播中华茶文化、介绍中国茶产品，但感觉是不一样的。推广大碗茶，体现的是一种人文的关怀，营造的是一种大众都喝茶的气氛，宣传的是茶是健康饮品，茶为国饮。由于大碗茶本身也确实是有吸引力的，无论什么人，累了渴了，见到它都会喝上一碗。外地人端起大碗茶照张相说明来北京了，老外喝了大碗茶说明来中国了，名人喜爱大碗茶是在释放一种情怀。喝大碗茶，获得的更多的是文化感受，如果奥运期间我们每家茶馆门口都有一个免费品茶点，既有公益性又有普及性，那茶文化的传播力度是非常大的。茶界若能共同做这么一件有意义的事，也是对北京城市文明的一种提升。

我在北京市“人大”会上写的建议里就提到过：这次奥运会期间，记者和运动员可能有许多机会走出奥运村，到街头巷尾或者消费场所去感受。如果北京600多家茶馆一起上阵，同时在茶馆门口设品茗席位来传播茶文化，都推出茶艺表演，那么如此之浓郁的中国茶文化氛围，对来北京的外国人会产生震撼力，他们会觉得这是一个城市文化景观，在感知中国茶文化的同时被感染。这时，有茶馆推绿茶，有茶馆推花茶，有茶馆推乌龙茶，他们走遍北京大街小巷，会把中国各种茶都喝一遍。那么，若深受影响的话，也许会改变他们的生活方式，会带动他回国后延续这种品茶方式，这对于中国茶界的后续收益是很好的铺垫。

至于五环茶，是借助奥运会这个世界范围的体育盛事推广中国茶的一个突破点。如果来北京的外国运动员、观众及记者，能带走一盒五环茶，对他们了解中国茶的六大茶类及茶叶品种、了解中国茶文化历史有更直接的帮助。由于五环茶囊括的是中国5000年优秀茶文化，比单品类茶礼从容量上讲就更广更深，更有代表性。五环茶礼，实际上是博大精深的中国茶文化中的一种元素，表达了中国的优秀茶文化与奥林匹克精神的有机结合。五环旗与六大茶类颜色的统一性本身就是一个很大的机缘，这种元素的契合，给了我们茶界推广中国茶文化千载难逢的机遇，因此我们必须把握好它。

记者：为了使老舍茶馆这张城市名片更具吸引力，作为总经理，您对企业有哪些期待？

尹：近期的期待就是成功完成奥运会期间所有的接待任务，更好地展示自己企业的风采。既然是北京城市文化名片的代表，我们硬件设施的提升、软件服务的提升都等待这一天来检验，我们蓄势待发筹备三年就等待最后这个精彩亮相，而这一个亮相会给后奥运时代培育一个火种：必然带动经济的发展。

抢抓奥运机遇，北京是占了头筹的，它将带动北京的世界性营销，北京的国际化推广。对北京后五年的文化事业推进，其后劲也是相当大的。我呼吁茶界一定要积极参与进来，借助奥运会为我们自己来做茶文化推介、营销、策划。一个企业是否成功，其定量指标是实力。与传统文化相关的企业，只有市场化了，规模做大了，盈利能力增强了，更多的人才有可能跟进，去投入其中。这也正是我们面临的一个课题：后奥运时代中国茶文化企业怎样扩张？作为传承传统文化、传统经营模式的代表，我们应该怎样市场化、国际化？最具盈利模式的产品应该是什么？我们需要探索一条新的发展思路。