4个小时里，喝下24种不同种类、不同等级的茶叶，还要牢牢记住它们的外观和口感，再喝一次时，能准确说出这是什么茶。在刚刚结束的省高级评茶师资格考试中，来自泰顺县的潘立元顺利通过这一“艰巨的任务”，成为我市唯一通过此次考试的人员。

本月初，我省首次评茶高级技师职业资格考在浙大举行，来自省内外和韩国的31位考生参加了考试理论知识和技能操作考核。经严格的测验，诞生了首批高级评茶师，这也是评茶员职业的最高级别。在技能操作考核时，每个考生要品评3轮茶样，考生要从茶叶的外形、颜色、嫩度、完整度以及用水冲泡后，茶水和茶底的一些特征，给茶叶分别打分。打分的准确性要求非常高，考生打的分数和评委所打分数相差两分即扣除该项的所有得分。

评茶师是以感觉器官来评定茶叶品质（色、香、味、形）的高低优次的人员，共设五个等级，分别为：初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。