日本茶人黄安希游历七年开出中国茶单

发布时间:2011-04-22 00:00:00

人应该是对四季转换敏感、并且有着美的直觉的人”,在紫苑茶馆出席新书发布的日本茶人黄安希,将这种理念同样贯穿在现场的茶艺表演中。一袭白底红花绸质旗袍的她,将一个月前从浙江梅花坞带来的龙井茶,盛在一个淡紫色的器皿中,水流缓缓地冲泡进去,她用一把勺子不断搅动……金色的茶汤最后分呈在乳白色的小杯中,上面还漂浮着几枚新叶,长条桌上放着两样茶食——黄色的炒豆与紫色的密饯,一切的色泽与口味,都是为今天的环境所设。问她为什么先给大家喝龙井,她说:雨天,天气暗,明亮的茶色,会改变人的心情。

因为嫁了中国艺术家,黄安希的名字读起来颇中国化。这位学了四年日本茶道转的日本茶人,用了七年时间游历中国最著名的产茶盛地,同时也在名山大川中体验着茶中的季节转换。《乐饮四季茶》是她为天下爱茶人设计的四季茶单,同时也是由中国的二十四节气串起的娴雅生活。书中有中国的诗词歌赋,还有中国的节气风俗,不同的茶对应着不同的节气,不能忽略的还有环境之妙。“即使泡一样的龙井茶,也会因环境、气氛不同而有不同泡法”,黄安希解释她现场泡茶时用勺羹搅动茶汤的动作,“这是宋代记载的泡茶方法,为了让茶香弥漫开来。”

茶是一种最自然的生活方式,但黄安希同样没有忽略中国茶的文化印记,她为七夕设计的茶单这样写道:“阳历的7月8日前后是二十四节气的小暑,天气更加炎热,此时正适合喝上一杯清凉的白茶,那茶叶形状宛如瞬间划过天际的流星一般。”茶好,气氛也要对,在黄安希的设计中,院子里的一块细长石头就成为“鹊桥”,“旁边散落的圆形石头,就权当繁星了。”

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