中国是茶叶的故乡，茶文化渊远流长。

自古至今，有许多名人与茶结缘，不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章，还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。

唐代陆羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶经》，流传千古，后世尊为“茶圣”。

陆羽取水极为讲究，煮茶必佳泉。他将煮水分为三个阶段：一沸、二沸、三沸。认为一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是当锅边缘水像珠玉在泉池中跳动时取用。

唐朝诗人卢仝饮茶有个奇特的规定：每次不喝第七碗，否则就会喝醉。他在《饮茶歌》中曾这样描绘：“七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”

宋代大文豪苏东坡是一位谙熟茶事的高手。他在谪居宜兴时，吟诗挥毫，伴随他的常常是一把提梁式的紫砂壶，他曾因此写下“松风竹炉，提壶相呼”之名句。他爱壶如子，后来人们便将此种茶壶称之为“东坡壶”。

宋代苏轼爱酒也爱茶。他一生沉浮宦海，辗转四方，到过南方许多产茶区，不仅对茶叶功用和饮茶方法很精通，而且对茶树栽培和茶叶加工也在行，堪称一位谙熟茶事的高手，他还引茶入诗、入词、入文。后人将他的千古名句“从来佳茗似佳人”与他另一首诗中的“欲把西湖比西子”相配对，悬挂在杭州藕香居茶室，真是浑然天成。

南宋著名女诗人李清照与金石学家赵明诚结婚后，物质生活并不优裕，但精神生活却非常充实。夫妻俩一边做学问，一边品茶，雅趣横生。

据记述，李清照夫妇在山东青州老家隐居的十多年中，每当饭后，他们就坐于藏书满屋的「归来堂」里，煮上茶，然后随便讲一些史事，谁先说出这件事在某书的某卷某页，谁就可以先饮茶。李清照博闻强记，才思敏捷，常常占得上风。每当这时，李清照便得意地开怀大笑。就这样，赵氏夫妇把茶对饮，以茶助学的故事传为佳话。

南宋陆游可说是嗜茶成癖，他外出常常是“茶灶笔床扰自随”。他曾说：“难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗”。在他的《剑南诗稿》中，写到茶的就有200多篇，以茶入诗之多，为历代诗人之冠。如“自置风炉北窗下，勒回睡意赋新诗”；“诗情森欲动，茶鼎煎正熟”。

明代湖州司马冯可宾一生茶壶不离手。他喜欢自斟自饮，以为只有这样才能品味出其中乐趣。即使是客人来了，他也是每人发一把小壶，任他们自饮。

清代蒲松龄生于山东淄博市蒲家庄。据说，这里原是青州府去道台所在地济南府的必经之路，旧日行人来往不绝。蒲松龄曾在此用柳泉之水煮茶招待过客。他别无所求，只求人们歇脚品茶闲聊间，讲述一两个鬼怪妖魔的故事。蒲松龄将这些要素进行加工，就成了一篇篇奇妙的短篇小说，终于写成了不朽的短篇小说集《聊斋志异》。

清代乾隆皇帝与茶更有一段“姻缘”。乾隆活了88岁，据说是得益于茶。他一生爱饮茶，特别是晚年更是嗜茶如命。他85岁快退位时，有位老中医惋惜地说：“国不可一日无君。”这位风流天子幽默地说：“君不可一日无茶。”一语道破了茶在他心目中的地位。

鲁迅爱品茶，经常一边构思写作，一边悠然品茗。他客居广州时，曾经赞道：“广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈”。他对品茶有独到见解，曾有一段著名妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，首先就必须练功夫，其次是练出来的特别感觉。”

刘少奇同志的家乡是湖南宁乡县花明楼，这里的人民好饮一种烟熏茶。受此影响，刘少奇也特别喜欢喝烟熏茶。解放后家乡人给他捎上一包茶叶到北京，他如获至宝，工作疲倦时，只要喝上一口这种烟熏茶，他就会精神一振，倦意全消。

毛泽东同志也喜欢喝茶，还有吃茶渣的习惯。当年曾与诗人柳亚子在广州茶楼里一边品茶，一边探讨革命真理，后来他的诗中便有“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”之句。

周恩来关心茶叶生产，曾五次亲临龙井茶产区杭州梅家坞视察，并和当地干部群众制订龙井茶发展规划。他珍惜龙井茶，曾津津有味地将杯中的龙井茶叶全部咀嚼吃掉，留下了“啜英咀华”的佳话。

朱德也与茶有着不解之缘。1960年视察杭州龙井茶区，品尝龙井茶之后，他即挥毫题诗《访龙井村》一首：“狮峰龙井产名茶，生产大队一百家。开辟茶园四百亩，收入年年有增加。”他在庐山品饮了云雾茶后即席赋诗道：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。”

老舍对饮茶也颇有研究。他曾多次说过：“喝茶本身就是一门艺术。”1964年8月，他到皖南旅游时，品饮了当地名茶“屯绿”和“祁红”后，赞不绝口。临别时，老舍应屯溪茶厂的请求，赋诗一首：“春风春日采新茶，生产徽茶天下夸；屯绿祁红好姊妹，淡妆浓抹总无瑕。”现在这首诗已成为徽茶“屯绿”、“祁红”的最好广告。

大作家林语堂善于品茶。他根据自己的品茶经验，提出了“三泡”说。他说：“严格地说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则已是少妇了。”以佳人喻茶，可谓别出心裁而富有雅韵。