黄刚:茶之美在感官之外

发布时间:2011-08-17 00:00:00

黄刚,别号京东邪,于京城茶圈颇有名望。“东邪”酷爱普洱,在他的“桃花岛”——露雨茗苑茶舍内,无论是古董级的宋聘、五十年的红印还是二十年的“88青”,不管是“73”厚砖、“99勐海竹包砖”或是“05博友”,皆静静陈列于茶架之上,演绎着从古至今的茶之传奇。

黄刚爱茶、收茶,更喜品茶。即便是对于古董级的老茶,他也坚持说:“茶的收藏与古董的收藏不同,其价值最终还是要体现在‘喝’上。”而“品茶”二字对于黄刚来说,不仅仅是“口舌之快感”,更是一种美的享受。

品茗之美,层次有三:形式层、意蕴层、存在层。这是黄刚对品茗审美的层次划分。

形式层是感官之愉悦。这是浅层次的体验,瞬间即可感受:欣赏茶于水中的翩跹舞蹈,品鉴茶汤鲜亮艳丽的颜色,看看这茶的茶气如何、滋味如何、香气如何、仓储情况如何等等。黄刚称之为“技术性喝茶”。技术性喝茶更像是一种轻松愉悦的游戏,可体会到感官上的和谐与美妙。这种愉悦感能够取悦于人,却不足以达到内心深处,给予人精神上的真正享受。要从感官到达精神,就要从形式层上升到意蕴层。

意蕴层是超越形式的审美体验。它是基于茶的存在与人的思考而进行的再创作,没有意蕴层的参与,品茗永远上升不到艺术层面。当然,这也要求品茗者审美能力与艺术鉴赏能力达到相应的水准,才能碰触意蕴层的美感。

黄刚曾品过这样一种茶:六安瓜片。“这是一种皖西名茶,初尝时觉得口感鲜爽,并没有其他感触。后来我听说了这茶的一段往事,于是每尝此茶,都会内心波动,难以自持。”

六安茶记录着叶挺与周恩来的一段战友情缘:一代名将叶挺将军,最爱喝的茶便是六安瓜片。他不仅自己爱品尝,还曾在战争年代送给周恩来一筒六安瓜片。1975年,已是沉疴在身的周恩来向身边的医护人员提出:“我想喝点六安瓜片。”对于总理来说,六安茶不仅是一种茶香,更是一段难以忘怀的战友情,一段难忘的生死记忆。曾经身为军人的黄刚,始终对这个故事念念不忘。

“不同的经历,不同的生活背景,不同的心境,即便是品同一种茶,不同的人也有不同的审美感触。”黄刚说,这种感受,不因喝茶时间长短而定,而是来自于人的经历、心性与品格。“功夫在茶外”,意蕴层之美,超脱于优美、愉悦这种浅表层次的快感,有时甚至是一种痛感。这种痛感,其实是茶所带来的“崇高感”。相对于感性的形式层的“优美”,“崇高”更多体现的是思想的理性。

为了使抽象的“崇高”通俗易懂,黄刚举了这样一个例子:一个人在不懂普洱的时候被人忽悠买了很多烂茶,醒悟后自然心痛。怎么办?一是继续忽悠更不懂的人,把茶卖给他们;二是认赌服输将茶存起来,期望在日后的转化中垃圾变黄金;三是以此为起点发奋钻研,并向更多的人推广传播正确的普洱茶知识,以求得人格的升华。

“这三种选择中,我认为第三种可称‘崇高’。”在黄刚看来,“崇高”是茶带给人的恐惧与痛感,也是茶带给人的精神洗礼与解脱。要获得崇高感,就要走进茶。不仅仅满足于在门外欣赏茶给我们带来的“优美”,而是鼓足勇气直面现实,接受“崇高”的痛感和挑战。

至于品茗审美的第三个层次,即“存在层”,黄刚认为,这是极为深沉的层面,无法以言辞清楚表达。这种忘我的境界,只能意会、领悟、思索。而品茶之人,要超脱形式走向意蕴,已然面对着一条漫长的探索寻求之路。

身为世界茶文化交流协会副会长的黄刚,对推广普洱茶文化之路更感任重而道远,“对于普洱茶来说,如何提高品茗者的审美能力和艺术鉴赏力,是推广普洱茶文化的重要任务。不突破这个难点,普洱茶就永远上升不到艺术性品茶的层面。”

精彩图片

热门精选

大家正在看