喝茶，要喝好茶。梁实秋说得实在：“但论品味，不问价钱。”

所谓“衣食足而后知礼”，有好茶，还要会喝好茶，但凡提到喝茶的讲究，总会言及《红楼梦》中妙玉的一句：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”，于是这“牛饮”就成了讥讽不解茶意之人的引据。会喝好茶，至品，成了一种讲究。

油盐柴米酱醋茶，茶排最后。不难想像，茶是在满足日常生活后方可享受的物品。有了那份闲钱、闲心、闲工夫，才会享受生活的乐趣。有好茶喝，是一种生活状态，会喝好茶，则是一种精神状态。好茶，如若闲置客厅不过标榜财力，便污了茶本意。有了好茶，好的茶具，好的水，喝茶的种种规范，属于技术层面，用心，便可掌握。会喝，难得的是那份闲情和心境。

古人品茶，很讲究心境。唐冯可宾在《茶笺》中为心境设定了１３个条件，把“无事”放首位。无事，指品茶人神怡心闲，悠然自得，无牵无挂，无忧无虑。其内涵，不仅指品茶人有宽松裕如的时间，还必须有“无欲无求”的心态。做到“心远红尘，神离三界”，功名利禄声色犬马于我如浮云矣。其次是“清静”，不仅指品茶环境清幽雅静，更指品茶人内心。静，是中国茶道修习之要，只有心静神清，才能做到心为“天地之鉴，万物之镜”，才能在品茶的茶悟中使精神受到澡雪和滋润。其三是“佳客”，佳客必为知己高士，心中敬慕之人，志趣相投之人。孔子说：“有朋自远方来，不亦乐乎？”有了佳客，方能让心境愉悦，得品茶之趣，纳品茶之慧，是谓心境之致。最后是“会心”。这是心境的相互对流与释放。有了清心闲适，有了佳客高士，自然在品茶中能“心有灵犀一点通”，相互启迪灵性，达到契悟自然，彻悟人生。

在对心境的禅悟上，唐代诗人杜荀鹤有诗曰：“刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。浮生自是无空性，长寿何曾有百年。罢定磬敲松罅月，解眠茶煮石根泉。我虽未似师披衲，此理同师悟了然。”诗人把品茶时的心境与佛性相印在一起，体味出心境的闲适与淡远。有人说，用心品茶的人，方能品出茶的真谛与情趣，而良好的心境则是“心品”的前提与条件。心境贵在闲适与静雅，应是心境的最高境界。

可如今，喝茶，除了作为一种休闲消遣之外，却被加入了很多不应该存在的东西。几千上万的茶品随处可见，但如果论其到底占据了多大的市场，却又数不上来。在和中国茶叶流通协会副会长王庆聊天时，说到此处，他说：“在我们国家，素以物以稀为贵，物以稀为荣，就说这茶无论何处都有那么一些‘特供茶’，种植面积小，产品产量也小，茶商往往无法谋得利益。而这恰恰是在产品流通中最为忌讳的事情。”

王庆说，每发现一处出产好茶，他们协会都会前往调研，可等到了地方，却又失望，因为种植量实在太小，无法满足市场的需求。“客商上门，动辄都是上吨的订货，可不少好茶出产区，比如贵州，往往都是以几百公斤为最大的量。贵州茶好，但是不成规模，所以远不如江浙、山东这些产茶区占据的市场大。”

其次，大多数地方出产的茶都没有品牌，往往只有粗放的概念，不利于市场的竞争；或者拥有品牌，却没有营销的策略。在这一点上，每个地区都有自己的不同。但如果单就后面一点来说，有两个品牌是绝对值得学习的。

笔者在翻阅资料时就看到英国“立顿”红茶，就是以中端市场为主导，以相对合理的价格迅速打开全球市场。而另一品牌百年老牌凉茶“王老吉”就是借了与嘉多宝公司的合作，使得自己的产品得以延续。前者，无疑是对茶本身良好运作的结果，后者则完全是品牌营销的力量。