“20多年来，我从未间断过茶艺的学习、创编与培训，传承、传播和发扬中国茶艺将食是我终生为之努力奋斗的。”

“足足有18年了，这家茶艺居一直都没变过。”她的“别有天”茶艺居，曾经是福州城里最早以经营性为目的的茶馆、茶艺居、茶会所。18年来，它始终是“风雨不动安如山”，装修风格依然保持着上世纪90年代初期的模样，见证着周围许许多多的茶艺居、茶馆“纷纷开且落”。然而，也正是在这里，吴雅真创编了近百套的茶艺，并手把手地培养了一批又一批满足市场需求的茶艺人才。中国茶界给吴雅真的定义是：中国茶道表演艺术家。

1989年，就读复旦大学历史系文博专业的吴雅真把毕业论文的题目定为《历代饮茶习俗初探》。她南下去了诏安，向当地茶人讨教功夫茶的冲泡技艺。回到福州后，她把诏安之行的所见所闻与心得加以总结，在继承原有泡法的基础上加以创造性地重构，创编了《闽式功夫茶》茶艺。那一年的9月，“首届茶与中国文化展示周”在北京民族文化宫开幕，吴雅真代表福建参会，并在会上表演了《闽式功夫茶》茶艺，让在场所有人都感受到了福建功夫茶的魅力。

1990年，福建省博物馆联合省旅游局、省茶叶进出口公司、省陶瓷工业公司等多家单位，在福州西湖边（省博物院所在地）创立了福建乃至全国的首家茶艺馆--福建茶艺馆。供职于博物馆的吴雅真成了省内最早的茶艺师之一。1991年春，吴雅真从民间入手，根据当地的历史文化、民俗特点来创编茶艺，协助福安市政府创建了省内第一支茶艺表演队。这支队伍一诞生就表现不凡，不仅赚够了喝彩声，而且还培养了一批优秀的茶艺人才。此后，她先后协助安溪、漳平、周宁、大田等地建起了当地的茶艺表演队，并屡屡取得成功。

1993年，她毅然放弃了省博物馆的工作，与一位旅居新加坡的、深谙茶道的商人创办了“别有天”茶艺居。这是全省也是全国第一家面向平民百姓的茶艺居，它除了具备品茗休闲的基本功能之外，还成为吴雅真茶艺培训、创编茶艺、推广茶文化的“教研机构”。

在“别有天”的18年里，她见证了福建茶产业发展的历史，也见证了一些茶企企业家从走街串巷卖茶到坐拥全国数百家连锁店。然而，最令她印象深刻的英过于茶馆业的勃兴与茶艺的普及。“‘别有天’创办之初是‘剃光头’的，没人知道这里是做什么的，如今比米店还多的茶庄也都增设了茶艺居、茶馆的功能。”她笑得很淡然。“茶艺比起20多年前，也是大大不一样了。到处的茶艺培训班，茶艺表演，茶艺大赛，而且茶艺师还成为了国家认定的工种之一。”

23年来，、尽管吴雅真“桃李”遍满天下，她却仍在不断地创新茶艺，融入了服饰、琴棋书画、陶瓷、歌舞艺术。23年里，她创编的茶艺，涵盖了六大茶类的近酉套茶艺。事实上，她并不赞同用“创编”这个词，“我没创编，我仅仅是在老祖宗的基础上改良、提高，注入了时代元素，让它（茶艺）更艺术化、规范化。”而她在光彩熠熠的成就与荣誉面前，更是轻描谈写地说：“23年，我只是默默地做着一件小事。”