为支持安溪茶叶行业发展，农民专业合作社在安溪已经成为主流，12月3日，“安溪县饮香茶叶专业合作社”在蓝田乡黄柏村白借（自然村）成立，该村的村民林清飞担任合作社理事长。这是安溪县成立的首家海拔1000米以上的茶叶专业合作社，标志着安溪县在探索、创新茶叶行业组织管理方式上取得了新的突破。据工商局相关人员透露，安溪县目前拥有茶叶专业合作社200余家。

据悉，茶业合作社是当今茶业发展的新型农村经济组织模式，有专门的《章程》，是由茶农、茶商、茶企业自愿结合组建起来的。坚持“民办、民管、民享，进出自由、民主管理、方式多样、互利共赢”的原则，使市场、企业、基地、农户结合成利益共同体，旨以技术交流、优势互补、相互帮助、技术引进等方式提高茶叶初制水平，生产卫生质量符合标准的产品，以适应市场准入的需要。它是解决茶叶生产、经营分散问题，推广先进技术，扩大销售市场，维护茶农利益等一举多得的好模式。