观音香自苦寒来

发布时间:2013-02-16 00:00:00

铁观音主要产于福建安溪一带,是中国十大名之一乌龙茶类的代表,近年来风靡茶界,受到消费者的热捧。令宁海茶叶消费者兴奋的是,深甽大里村茶农王林满经过四年时间的学习实践,生产出了宁海地产的“铁观音”。10月8日,国庆上班第一天,记者赶赴大里一探究竟。

见到王林满时,他正在自己的茶场加工铁观音。茶场里,帮工的妇女们把从山上剪下来的茶叶倒在院子里进行晾晒。记者发现,这茶叶跟平时见到的绿茶差异很大,绿茶外形细嫩挺秀,而铁观音茶叶比较肥大,如同树叶一般。看见记者的疑惑,王林满笑呵呵地说:“那是因为绿茶跟铁观音的茶树品种不一样,所以茶叶外形也不相同。”除了外形的差异,更重要的是,铁观音生产技术与绿茶也存在着巨大差异,这也是让王林满最头痛,付出精力最多的一块。

王林满是宁海的老茶农了,1978年高中毕业后,当时村里的生产队安排他去经营茶业。30多年来,他一直从事着绿茶生产。萌生生产铁观音的想法源自于一个在农业领域工作的朋友的建议。朋友告诉他,宁海绿茶品牌以望海茶和望府茶为主,其他零散茶农要想做出自己的品牌很难。同时,现在很多人喜欢喝铁观音,而宁海还没有生产铁观音的茶农,如果你能够掌握铁观音的生产技术,就能开辟出茶叶生产的一条新道路。听了朋友的分析后,王林满又与其他同行进行了交谈,这个想法得到了肯定,更是激励了他学习铁观音生产技术的决心。2007年,通过朋友的介绍,王林满来到了福建安溪,这一年他正好50岁,在知天命这一年重新开始创业,王林满心里感慨颇多:“自己这一辈子都在跟茶叶打交道,如果能够学成,也算是对宁海茶业发展作出自己的一点贡献了。”在安溪,50岁的王林满如同刚出道的小伙子一样,从一个学徒开始做起,在生产铁观音的各个技术岗位上流转,虚心向当地的师傅讨教,力图掌握各项技术。

在茶场,王林满一边向记者介绍铁观音的生产技术,一边讲述他的学徒生涯。“铁观音生产技术非常讲究经验,有时候看着很简单,但是自己操作的时候,往往就是火候到不了。就晒青这一环节,你看着简单,就是把茶叶放在院子里晒,但晒到什么光景,完全靠经验,没有具体时间可以参照。”王林满指着院子里的茶叶说。起初,他看着老师傅抓起一把茶叶闻闻,自己也跟着抓一把闻闻,但根本摸不着门道,后来通过不断的总结,才得出自己的经验。“很多经验都是从失败中得来的。”王林满说:“学习了一年后,我就回到家里自己尝试着做,结果失败了,第二年再去学,回来再做,又失败,又去学习,这样反反复复到了今年,才基本上掌握了各个环节的技术,积累了生产经验。”

四年的学习实践,王林满付出颇多,收获也颇多。今年,他的一些老顾客听说他生产出了铁观音,纷纷慕名前来购买,并且给了比较高的评价,让王林满高兴不已。他告诉记者,去年,他从福建引进了优良的铁观音品种,种植了10亩铁观音和5亩金观音,等全部产出后,他就要扩大生产了。“当然,我还要再去福建学习技艺,等技艺提高了,铁观音新品种种成功了,宁海的铁观音就更好喝了。”说起自己的计划,王林满充满干劲。

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